V slovanských zemích je lov hub a jejich uchování sušením je národní zábava. Během zimy a v době, kdy nejsou k dispozici čerstvé houby, jsou tyto sušené klenoty lesa připraveny na polévky a omáčky. Tento recept na vegetariánskou sušenou houbovou polévku je často podáván na bezmasé ruské večeři večeře, známou jako sochelnik nebo sochevnik .
Co budete potřebovat
- 2 šálky hub (sušené)
- 8 šálků vody (studená)
- 1 česnek česnek (nebo chuť)
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 2 lžíce cibule (nasekané)
- 1 polévková lžíce margarínu (nebo oleje)
Jak to udělat
- Rozštěpte sušené houby na malé kousky a důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili granule z nečistot. Krycí houby s 8 šálky studené vody, soli a česneku. Zakryjte a vařte 2 hodiny nebo více, dokud nebudou houby citlivé. Přidejte více soli podle chuti.
- Když je polévka hotová, skočte cibulí v oleji, dokud nehnednete a nepřidejte polévku. Nasypeme jen pár minut. Podáváme s mini pirzohki nebo pelmeni knedlíky, které jsou vyrobeny z nemaslového těsta a naplněny náplněmi bez masa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 55 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 524 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |