Tento rybí vývar je tradiční základnou pro korejské polévky a dušená masa. Přestože masný vývar se v posledních letech stal populárnějším, tento zásoby sardele je stále součástí korejské kuchyně. Nemá silný rybí zápach, ale přidává hluboký a slaný prvek, když se používá při vaření korejských polévek a dušených těstovin.
Co budete potřebovat
- 1 šálek sušených sardel
- 1 malý list řasy (dashima na korejské etiketě nebo kombu na japonské)
- 10 šálků vody
Jak to udělat
- Namočte řasu a ančovičky do studené vody po dobu 2 hodin.
- Přiveďte k varu na vysokou teplotu.
- Buďte energicky 2 minuty a potom vypněte teplo.
- Zlikvidujte ančovičky a řasu.
- Použijte okamžitě vývar nebo uložte do chladničky nebo mrazničky pro pozdější použití v korejských polévkách a polévkách.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 5 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |