Kukuřičný chléb je základem na jihu a je naprosto nezbytné s fazolovými pokrmy, černohnědým hráškem, zeleninou a srdíčnými šťávami. Hořké koláče, kukuřičná polévka , lžíce chleba , štěňátka z tluče , kukuřičné tyčinky, muffiny a kukuřičné džungle jsou některé z mnoha způsobů, jak jižní obyvatelé po celý rok užívali svůj kukuřičný chléb.
Kukuřičný kukuřice v jižním stylu zřídka obsahuje cukr, i když některé oblasti a mnozí lidé rádi trochu sladou svůj kukuřičný chléb. Přidávání cukru nebo ne, může být horkým tématem a je často předmětem diskuse a debaty o fórech a diskusích. A pokud máte severní a jižní obyvatele vařit, možná budete muset hledat kompromis. Nebo udělejte dvě pánve! Tento kukuřičný chléb je vyroben ze 3 vajec, což je trochu bohatší než většina a velmi chutné. Nepovinný cukr může být vynechán nebo nahrazen medovým nebo třtinovým sirupem.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce zeleninového zkrácení (pro panenku)
- 2 šálky žluté kukuřice
- 1 1/2 šálky všestranné mouky
- 2 čajové lžičky soli
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- Volitelně: 2 lžíce cukru
- 3
- vajíčka (zbitá )
- 2 šálky mléka
- 1/4 šálku másla (roztavený)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Vložte olej nebo zkrácení do 10-palcové železné pánvi a vložte do trouby, aby se předehřát při výrobě těsta.
- V mísící misce kombinujte kukuřičnému prášku, mouku, sůl, prášek do pečiva, sodu a cukr, pokud používáte.
- V další misce se spolu smažte vejce, mléko a máslo. Kombinujte s suchými přísadami a míchat, dokud nejsou všechny složky navlhčeny. Těsto bude podobný hustému palačinku.
- Opatrně, s těžkými rukavicemi, zvedněte panenku a otočte ji dolů a stran olejem.
- Nalijte kukuřičný těsto do pánve a vraťte jej do trouby.
- Pečte asi 20 až 25 minut, dokud nezmáčknete. Zubní špička vložená do středu by měla vycházet čistě.
Tipy a variace
- Prášek do pečiva začíná působit rychle, takže je připravena pánvička. Jakmile je těsto kombinováno, nalijte ho do pánve a vložte do trouby.
- Kostičky 3 nebo 4 proužky slaniny a vařte v pánvi. Použijte 1 lžíce tuku slaniny místo oleje nebo zkrácení a nahraďte část másla se zbytkem. Do těsta přidejte vařenou nakrájenou slaninu, pokud je to požadováno.
- Do těstoviny přidáme 1 šálek dobře odvodněných vařených kukuřičných jader.
- Použijte těsto k výrobě kukuřičných muffinů nebo kukuřičných tyčinek.
- Sůl může být snížena na 1 čajovou lžičku.
- Hnědá asi 1/2 libry rozemleté klobásy v pánvi. Přidejte kukuřičný krém a pečte. Jakmile kukuřičný chléb vyjde z trouby, nasaďte kolem okraje nůž, aby se uvolnil a obrátil na desku.
- Přidejte 1 až 2 šálky mexického sýra a zelené chilli papričky pro příchuť Tex-Mex .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 306 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodík | 1,104 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |