Tyto pečené francouzské hranolky jsou velmi snadné fixovat a pečeme s malým množstvím olivového oleje nebo řepky. Pikantní koření v kajunském stylu nebo oblíbená směs kořeněné soli přidává do hranolky pikantní chuť. Tyto hranolky jsou lehkou a snadnou alternativou k hlubokému smažení a chutnají stejně dobře.
Pečte troubu "hranolky", dokud nejsou na vnější straně jemné a ostrý. Chleby vyžadují kreolské nebo cajunské koření , ale čistá sůl nebo mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř jsou také vynikající. Pokud je vaše koření Cajun nebo Creole bez soli, posypeme hranolky solí.
Pokud si nakrájete brambory na hranolky, nechte více času pečení. Škrobové brambory - červené nebo pečené brambory - jsou nejlepší brambory, které je třeba použít na hranolky.
Co budete potřebovat
- 4 středně pečené brambory (červené nebo Idaho brambory)
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej (nebo řepka, plus více pro pánve)
- 1 1/2 čajových lžiček
- Creole nebo Cajun koření (nebo použijte vaši oblíbenou kořeněnou sůl směs)
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 450 F
- Řeďte plech s velkým okrajem s fólií.
- Pokud je to žádoucí, oloupeme brambory a podélně nakrájíme brambory na tenké plátky (tloušťky 1/4 palce a 1/2 palce). Plátky nakrájíme na pásy 1/4 palce až 1/2 palce. Pokud jsou velmi dlouhé, zkraťte délky na polovinu.
- Na dno připravované pečícího listu hněteme malé množství olivového oleje. Olej roztáhněte kolem fólie.
- Sušené bramborové proužky a hodí je do misky se 3 lžícemi olivového oleje. Bramborové proužky protřete ochucením, důkladně obalte. Rozmístěte bramborové proužky v jedné vrstvě v připravené pekáčce.
- Pečeme asi 10 minut. Míchat a otočit brambory a pokračovat v pečení po dobu 8 až 10 minut déle. Otočte znovu a pečte asi 10 minut déle, nebo dokud nejsou hranolky jemné a rovnoměrně zbarvené.
Tipy a variace
- Smažte 1 nebo 2 stroužky jemně mletého česneku v čajové lžičce nebo dvěma olivovým olejem na středním ohni, dokud nezměknete. Chraňte s hranolkami, jakmile vyjdou z trouby.
- Posypeme nějaký drcený sýr čedar nebo strouhaný parmezán přes hranolky, jakmile vyjdou z trouby.
- Vynechte kreolské nebo cajunské koření a posypeme italskou dresinkovou směs přes hranolky před pečením.
- Nacho Fries: Chopte 1 střední cibuli a 1 velkou papriku. Přidejte 1/2 libry mletého hovězího masa do velké pánvi na střední teplotu; přidejte nakrájenou cibuli a papriku. Vařte, dokud není hovězí maso zpečené a zelenina nebude citlivá. Vypusťte dobře. Když hranolky vyjdou z trouby, posypeme směsí mletého hovězího masa. Posypte mletým hovězím masem 1 šálek drceného sýru cheddar-jack, prostého čedaru nebo mexickou směs sýrů. Sýr nahoře nahoďte s některými nakládanými jalapeno-pepřovými prstenci. Vraťte hranolky do trouby a pečte, až se sýr roztaví. Ozdobte čerstvými nakrájenými rajčaty a zelenou cibulí nebo salsou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 881 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |