Halva je název řady různých sladkostí z různých zemí. Existují dva různé typy halvah, jedna na bázi mouky a jedna na ořech. Tento dezert může být obecně skladován při pokojové teplotě, ale pokud je horké, skladování v chladničce pomůže udržet delší dobu. Tato konkrétní verze je založena na pastě tahini nebo sezamové semeno . Obsahuje také spoustu pistácií, pro chrumkavost a chuť a nádech vanilky.
Co budete potřebovat
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek vody
- 1,75 šálků tahini (pasta z sezamových semen)
- 1 polévková lžíce. vanilkový extrakt
- 2
- vejce , pokojová teplota
- 1 šálek pistácie, opečené
Jak to udělat
- Připravte pánev (8x4 nebo 9x5) tak, že ji obložíte přilnavým obalem a rozstřikujete obal s nelepivým stříkáním.
- Umístěte cukr a vodu do středně horké pánve a míchat, až se cukr rozpustí. Přidejte směs do varu a vložte teploměr cukroví . Pokračujte v vaření cukrového sirupu, dokud nedosáhne 250 F na teploměru. Odstraňte z tepla.
- Zatímco se cukrový sirup vaří, nalijte tahini do velké misky a protáhněte ji, dokud nebude hladká, homogenní struktura bez zhluků. Vmáchejte vanilkový extrakt.
- Umístěte vaječné bílé do čisté, suché misky míchačky stojanu vybavené šlehacím nástavcem. Porazte vejce, dokud neudrží tuhé vrcholy, ale nejsou drobivé.
- Jemně přikryjte vaječné bílé do sezamové pasty. Jakmile jsou včleněny, pomalu a postupně proudí v cukru a míchají dobře.
- Mícháme matice, dokud nekombinujeme, a pak zlikvidujeme halva do připravené pánve a hladkou hladkou.
- Pevně zakryjte pepř s obalem a nechte kandysu nastavit alespoň přes noc. Pokud máte čas, je lepší nechat ji zralé po dobu 2 až 3 dnů v lednici před jídlem. Po nastavení, vyjměte ho z pánve a nakrájejte na tenké plátky. Halvah bude uchovávat několik týdnů (nebo déle) dobře zabalených v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 50 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 9 g |