Velké zeleninové saláty pro léto

Když je slunce na obloze vysoko a teplota stoupá do 80. a 90. let (a pro lidi v poušti, dokonce i vyšší) zůstává hydratace klíčová. Křupavé, vodnaté zeleninové saláty mohou být jak čistící, tak i hydratační a nabízejí řadu fytonutrientů, které nás vyživují a posilují. Mohou také zklidnit zánět s chladícími vlastnostmi. Zdravotní výhody stranou, tyto saláty jsou prostě vynikající!

• 01 z 10

  Salát z okurky, rajčat a avokáda

  Tento okurkový, rajčatový a avokádový salát je chrumkavý, šťavnatý a krémový, chladící letní favorit. Okurky, rajčata, avokádo, smíšené sladké byliny a červená cibule se koupají v lehkém balsamickém vinaigrettu. Chcete, aby to bylo super jednoduché? Rajčatový a bylinkový salát je milující poctou slávy čerstvě vybralých rajčat.

• 02 z 10

  Cucumber a salát z mořských řas

  Tento chrumkavý recept inspirovaný japonskými okurky a mořskými řasami je skvělý pro teplé počasí, kdy naše tělo vyžaduje dodatečnou hydrataci. Okurky jsou bohaté na kysličník křemičitý, draslíku a vlákniny a ochlazují a hydratují pokožku. Mořské řasy jsou bohatým zdrojem základních minerálů. Ne fanoušek z mořských řas? Vyzkoušejte místo toho salát z okurky a mátového salátu nebo okurky, rajčatový a bazalkový salát pro ochlazující a navlhčující protizánětlivé přílohy.

• 03 z 10

  Napa zelí a zeleninové kolesla s tahini obvazem

  Světlý, chladný a osvěžující tento vegan, bezlepkový recept na celozrnné potraviny pro zelí Napa a zeleninové koření je rychlý, snadný a skvělý doplněk k pokrmům, jako je rýže a fazole, které potřebují některé enzymy podávané na boku. Tato slávka je také skvělou alternativou k pravidelným koťátkům, protože obvaz je velmi lehký a je vyroben buď z kapusty Napa nebo Savoy, které jsou kudrnaté a šťavnatější než běžné zelené zelí. Dvě další velmi lehké možnosti jsou zelený salát a asijský styl zelí salát. Recept byl inspirován horkými dny léta, kdy naše tělo potřebuje maximální hydrataci.

• 04 z 10

  Kukuřičný salát

  Tato extra jednoduchá makrobiotická verze klasické letní přílohy je vyrobena bez červených paprik a spiciness tradičních receptů. Zatímco recept vyžaduje koriandr, neváhejte zkusit kopr nebo bazalku místo toho. Kukurice léčí srdce, trávení a ledviny; celer je ochlazován, bohatý na křemík a léčí játra a pojivová tkáň. Zelený fazolový a kukuřičný salát je další skvělý letní výběr. Kousek kopu, nemůžete se pokazit s kukuřičným salátem , nebo s kukuřičným salátem Southwestern Black Bean a kukuřičným salátem . Se všemi těmito recepty, PROSÍM se ujistěte, že používáte kukuřici bez geneticky modifikovaných organismů.

• 05 z 10

  Surové letní nudle s pikantní mandlovou omáčkou

  Tento recept na surové letní nudle s kořeněnou mandlovou omáčkou je bezlepková, zrnková a mléčná veganská verze pikantních nudlí s arašídovou omáčkou. Příjemně krémová, lehce pikantní mandlovou omáčkou obohacuje výběr surových nudlí řasy nebo stužky cukety (drobné mladé cukety). Kelpové nudle s brokolicí a smetanovým obložením z avokáda jsou další podobnou možností. Mějte na paměti, že nudle řasy, přestože jsou velmi chutné, obsahují málo kalorií a málo vlákniny, takže nejsou náhradou celých zrn.

• 06 z 10

  Pea Shoo Salát S Daikon ředkvičky a Ginger Lime Vinaigrette

  Mladé hrachové výhonky jsou sladkým a vítaným znamením teplé vegetační sezóny a lze je nalézt na asijských trzích po většinu roku. Pokud nemůžete najít výhonky, použijte místo toho slunečnicové klíčky, které jsou k dispozici po celý rok. Přehnané s baby baby greeny, mrkve a rozsekané daikon ředkvičky, které poskytují dostatečné množství vitamínů C, A, K, draslík, folát a kyselina listová. Salát je vynikající čistící miska, protože podporuje čištění jater a žlučníku a vylučuje tělo hlenu. Mrkev a daikon jsou také vynikající plicní jídla. Jednoduchý vinaigrette s touto houbou dodává tomuto jednoduchému salátu chuť.

• 07 z 10

  Letní zeleninový salát

  Křehká, čerstvá alternativa k zeleným salátům a vedlejším zeleninám, tento recept na letní zeleninový salát je v nejlepším případě s využitím produktů z místního statku nebo farmářského trhu.

• 08 z 10

  Nakrájený zeleninový salát

  Tento 5 minutový nakrájený zeleninový salát je plný vitálních phytonutrientů a antioxidantů a ponechává spoustu prostoru pro variaci. Mrkev dodává vitamín A, beta-karoten a je prospěšná pro plíce, játra, poruchy trávení a kyselou krev. Podobně řepa posiluje srdce, trávení a játra a pomáhá očistit krev. Jsou bohaté na protizánětlivé sloučeniny, folát a mangan. Přidejte hydratační, bohatý na řasu celer, rajčata balená v lykopenu, sladké zelené bylinky s chlorofylem a léčebnou energií a bohatý, zdravý tuk avokáda a máte příjemný salát, který je ideální pro lehké jídlo. Můžete přidat některé fazole, ořechy nebo semena pro extra bílkoviny (viz níže ve variantách) nebo kolísání vegetariánů podle toho, co máte kolem.

• 09 z 10

  Kale Salát s artyčoky, fazolemi a bylinkami Cannellini

  Kale saláty jsou skvělé v létě i v jiných obdobích. Rád používám mladé greeny nebo baby kale pro tyto, protože listy jsou typicky více něžný a snadné trávit, než jejich zralější protějšky. Mezi další možnosti tohoto jídla patří marmeládový marinovaný salát z lososa , pikantní středomořská marinovaná kala, pikantní salát z Herbed Kale a mírně sladký salát z Kale s brusinkami, citrusem a červenou cibulí.

• 10 z 10

  Thajský celofánový nudle a zeleninový salát s kořeněným límcem

  Tento chrumkavý, chutný, pikantní a sladký recept na thajské celofánové nudle a zeleninový salát s kořeněným vápním dresinkem lze podávat buď jako startér, nebo jako lehký hlavní chod. Celulózové nudle jsou lepek a bez obilí (jsou vyrobeny z mungových bobů), takže je to skvělé pro omezenou stravu. Líbí se mi směs teplých (dresinků) a chladných (syrových vegetariánských) teplot, které získáte tím, že je okamžitě podáváte, ale můžete také dát salát při pokojové teplotě.