Tamales jsou opravdu zábavné, ale poněkud náročné na práci, takže většina lidí má sklon dělat je ve velkých dávkách. To znamená, že nevyhnutelně skončíte se zbytky. Samozřejmě můžete zmrazit nějaké doplňky, ale tato kastrolka je dalším skvělým řešením pro využití zbylých tamaelů (zejména těch, které byly znovu ohřívány vícekrát a jsou trochu suché).
Pečte si vlastní poblanou papriku ( je to snadné ) a přidejte je do této kastrolky pro extra chuť.
Jen tip: Když vyrábíme tamales , často skončíme změkčením více sušených kukuřičných plátků, než skutečně potřebujeme. Musíme jet do speciálního obchodu s potravinami, abychom si koupili kukuřičné šupky, a tak si zachraňujeme ty, které jsme nepoužili. Rozštěpte veškeré zbytky mokrých kukuřičných pečených listů na sušenku a zahřejte je v troubě při teplotě 200 F po dobu 10 až 15 minut. Vypněte troubu a nechte kukuřici v troubě, dokud nejsou zcela suché a chladné. Uchovávejte je v plastovém sáčku, dokud nebude opět připraven k použití.
Co budete potřebovat
- 16 středních tamales
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 pečené poblano papriky
- 6 uncí smetanový sýr
- 2 šálky strouhaného sýra (čedar, Monterey jack nebo mix)
- 1 šálek zakysané smetany
- 1/2 šálku salsy (zelené nebo červené)
- 1/4 šálku kuřecí vývar
Jak to udělat
- Odstraňte tamales z jejich plevy a nakrájejte je na kusy velikosti kousnutí.
- Olivový olej umístěte do těžké pánvičky. Jemně nasejte cibuli. Odstraňte z opékaných poblanů spálenou pokožku a semena a nakrájejte je.
- Cibuli v olivovém oleji utírejte na středně nízké teplotě, dokud cibule není měkká a voňavá. Přidejte česnek a papriky a vařte ještě několik minut. Odstraňte z tepla, míchat do smetanového sýra a sezoní se slanou a pepřovou chutí.
- Ve střednědobé misce smíchejte kysanou smetanou, salsou a kuřecím masem.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Lehce namazat 2-kvartovou kastrolovou misku. Umístěte 1/3 rozštěpených tamaelů na dno. Zakryjte 1/2 směsi cibule a pepře. Posypeme 3/4 šálku strouhaného sýra nad cibulí.
- Vrstva další třeti kusů tamalu přes sýr, a nahoře se zbývající cibulkou a paprikou. Nahoru s 3/4 šálkem sýra.
- Nakonec umístěte zbývající sekané kousky na vrchní část kastlíku. Nasypte směs zakysané smetany přes celou kastr. Nahoře s posledním 1/2 šálkem sýra.
- Volně zakryjte hrnec s fólií a pečte 30 minut. Odstraňte fólii a pečte ještě 15 minut, nebo dokud je vařič horký a horký, a sýr se roztaví.