Krok za krokem Humitas Steam Corn Tamales Recipe

01 z 10

O Humitase ..

Šumivé kukuřičné zrní naplněné zemní kukuřicí jsou tradiční potravou, kterou jedli domorodí obyvatelé Jižní Ameriky před příchodem Evropanů. Ale oni přetrvávají v mnoha formách po celé Jižní Americe, jako humitas (andské oblasti), tamales (střední Amerika a Mexiko, pamonhas (Brazílie) a hallaky (Venezuela). (humitas dulces) a pikantní s cibulí a sýrem (humitas saladas) .Tento recept je určen pro jednoduché humitas, vyrobené ze čtyř složek: kukuřice, mléko, sůl a sádlo, jednoduché a chutné, jsou zábavné. Vypadají jako drobné dárky a udělají perfektní přenosný oběd.

02 z 10

Začněte s čerstvou kukuřicí na Cob ..

Pro tento recept budete potřebovat:

• 8 uší kukuřice
• 1/4 šálku sádla nebo rostlinného zkrácení
• 2 čajové lžičky soli
• 1 lžíce mléka

Prvním krokem je pečlivě odstranit plevy z kukuřice a snažit se udržet je tak neporušené, jak je to možné. Tyto plevy použijete později k uzavření náplně.

03 z 10

Odstraňte kukuřičné jádra ..

Zrušte jádra z kukuřice. Tento recept je skvělý způsob, jak využít starší kukuřici, která začala vysychávat - někdy můžete ručně odstranit suché jádro. Používáte-li velmi čerstvou kukuřici, budete je muset odříznout nožem nebo použít odstraňovač kukuřice . Uložte kukuřici na další krok ...

04 z 10

Připravte nádobu na vaření

Umístěte kukuřičné kukučky do velkého hrnce, aby zakryly dno. Budou sloužit jako regál nebo stojan pro vaření humitů. Přidejte asi 1 cm vody do hrnce a ujistěte se, že voda nezakrývá klasy. Humitá se budou nacházet na vrcholu kohoutků, aby se daly vařit bez dotyku vody. Přiveďte vodu k varu.

05 z 10

Smíchat / zpracovat kukuřici

Umístěte kukuřici do mixéru nebo kuchyňského robotu se solí a postupujte tak, aby byl hladký. Pokud je kukuřice příliš suchá a nebude se dobře mísit, můžete přidat trochu mléka (1-2 polévkové lžíce). Směs kukuřice by měla být silná - měli byste být schopni vytvořit hromadu, která bude udržovat svůj tvar. Nalijte směs do žáruvzdorné nádoby.

06 z 10

Vařte směs kukuřice

Rozetřete sádlo (nebo zkrácené zeleniny) v pánvi až do velmi horké polohy. Přidejte horkou sádlo do směsi kukuřice pomalu, současně mícháme. Přidejte kukuřičnou směs zpět do pánve a vaříme pět minut na středním ohni.

07 z 10

Omotat Humitas

Umístěte kukuřičné plátky, které použijete na zabalení humitů do hrnce s kukuřicí a ve vařící vodě po dobu několika minut, aby se změkčily. Vezměte jednu plevu nebo dvě malé plevy překryté a položte je ploché, s širšími řeznými břity, které jsou společně uspořádány. Lžícíme asi 4 polévkové lžíce kukuřičné směsi na širokém konci plevy. Složte jednu stranu šupky nad kukuřičnou směsí. Sklopte špičatý konec plevelů a zasuňte se, zatímco složíte druhou stranu. Široký konec může zůstat otevřený, nebo jej můžete sklopit, abyste úplně zabalili náplň. Někteří lidé rádi spojují otevřený konec humity uzavřený pruhem kukuřičného lusku.

08 z 10

Tvarujte Humitas, příklad 2

Dalším způsobem, jak tvarovat humitas, je použití 2 kukuřičných plodů. Umístěte náplň uprostřed první a položte druhou na kříž. Sklopte klapky pod a znova, aby se vytvořil čtvercový obal s náplní uprostřed. Připojte obal z kukuřičného obalu řetězem nebo tenkým proužkem kukuřice.

09 z 10

Pára Humitas

Umístěte humitas, směrem dolů, na vrcholku kukuřičných klasů v hrnci. Zakryjte je dalšími kukuřiči a víčkem hrnce a párou asi 30 minut. Udržujte vodu při nízké teplotě varu. Možná budete muset z času na čas přidávat více vody, ale voda by se neměla dotýkat humitů.

10 z 10

Připraven jíst!

Odstraňte z tepla. Nechte vychladnout a podávejte.

Udělá 10 - 12 humitas.

Tip: Můžete udělat humitas jakoukoli velikost, jakou se vám líbí, pokud můžete obal z kukuřičného obalu bezpečně obklopit. Větší mohou potřebovat delší dobu páry.