Německé pečené jablka nebo Bratapfeln jsou běžným způsobem, když se počasí zchladí. Vánoce a zima by nebyly stejné bez zápachu jablek pečených v troubě po návratu z dlouhé procházky lesem nebo ve dnech sáňkování.
Tento lehký zákusek, který lze také konzumovat jako sladké hlavní pokrm, je tradiční německou nabídkou, když teploty klesají. Často tvoří páteř večírku s pečenými jablky, protože jsou levná a snadná.
Variace jsou hojné, ale nejčastěji se dělá prostě s cukrem a máslem, hřiby a ořechy. Zvedněte tento recept z pečených jablek na dárek od bohů s přídavkem vanilkové omáčky (viz níže) pro lahodný dezert.
Odrůda jablečného odrůdy Belle de Boskoop, původně z Nizozemska, se tradičně používá, ale jiné jablečné jablko bude fungovat dobře.
Co budete potřebovat
- Pro jablka:
- 4 jablka pekařské odrůdy, jako je Boskoop nebo jiné jablkové koláče)
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku cukru (cukrářů)
- 1/4 šálků rozinky
- 1/4 šálku vlašských ořechů (nakrájené)
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky skořice
- Vanilková omáčka:
- 4 velké vaječné žloutky (lehce zbité)
- 1/2 šálku cukru
- 2 šálky mléka
- 1 lžíce cukru (
- vanilka nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 450 F.
- Core jablka (nebo nakrájíme na čtvrtiny, jádro a dát dohromady).
- Smíchejte máslo a cukr, přidejte rozinky a vlašské ořechy. Balení do dutých jablek. Umístěte do pečicí nádoby na maso a zakryjte víkem nebo hliníkovou fólií.
- Pečeme 45 minut až 1 hodinu nebo dokud špička tenkého nože nedokáže jablko snadno proniknout.
- Podávejte na talíři a mrkejte na jablkách karamelizované panenky. Můžete také chtít tyto jablka sloužit teplou vanilkovou omáčkou.
Pro výrobu vanilkové omáčky:
- Ve středně teplé nádobě zkopírujte vaječné žloutky, 1/2 šálku cukru a 1 lžíci vanilkového cukru (pokud používáte vanilkový extrakt místo vanilkového cukru, přidá se později), dokud žloutky nejsou tlusté a světle žluté a cukr se rozpustí asi 4 minuty.
- V hrnci s 2-kvartovým tělem s těžkým dnem přiveďte 2 šálky mléka do varu. Horké mléko pomalu nalijte do tenkého proudu přes směs vaječného žloutku, které se nepřetržitě míchá ručně nebo pomocí elektrického mixéru.
- Nalijte temperované vaječné žloutky zpět do hrnce a zahřejte bez varu, dokud směs nezakrývají lžíci.
- Vyjměte pánev z tepla a promíchejte vanilkový extrakt , pokud ho používáte namísto vanilkového cukru. Podáváme teplé nebo studené.
- Máte-li potíže s tímto receptorem, možná budete chtít vařit směs vaječných žloutkových mléčných výrobků v dvojitém kotli, který jemně zahřeje.
- Vařte 2 centimetry vody na dně vašeho dvojitého kotle a vařte pudink nad tím, neustále míchat.
Tip: Je dobré umístit misku s ledovou vodou, která by umístila hrnce, pokud ho příliš zahříváte. Umístěte jej do ledové vody, jestliže to vypadá, že se smažuje a rychle se míchá, dokud se nevyhlazuje.
Poznámka: Ačkoli to nebude mít stejné chuť, může být snadno vyrobena vanilková omáčka, a to vařením 4 jednotek balení instantního vanilkového pudingu s použitím tří šálků mléka namísto dvou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 610 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 270 mg |
| Sodík | 167 mg |
| Sacharidy | 84 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 14 g |