Tyto chutné, chutné kebaby se obvykle vyrábějí buď s kuřecím masem nebo s krůtím prsou, ale pokud preferujete, lze použít tmavé maso. Plánujte dopředu, protože marinování masa alespoň několik hodin přinese nejlepší výsledky.
Šafrán je volitelný, ale velmi komplementární. Trochu to jde daleko, takže se nemusíte pokoušet použít více než částka uvedená níže.
Servírujte kebab přímo z prkénka jako předkrm nebo jako součást vícedávkového jídla, ale také vytvářejí skvělou sendvičovou výplň. Zkuste je spárovat s rajčaty a pečeným pepřovým salátem a zapijte je do kornat marockého khobz nebo pita-like batbout .
Pokud chcete vařit pro dav, zvážit přidání jiného grilovaného jídla, jako je marocké jehněčí nebo steakové brochette a marocké kefta kebabs do menu.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lbs. vykostěné kuřecí nebo krůtí prsa
- 2 lžičky soli, nebo chuť
- 2 lžičky papriky
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajové lžičky
- drcené šafránové nitě (volitelně)
- 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 1 nebo 2 stroužky česneku (lisované nebo jemně nakrájené)
- 3 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
- 1 1/2 lžíce citrónové šťávy
- 1 1/2 lžíce rostlinného oleje nebo olivového oleje
Jak to udělat
Před časem
- Ořízněte kuřecí nebo krůtí prsa jakéhokoli tuku, pokožky nebo zbloudilých částí chrupavky nebo kostí. Umyjte, vypusťte a vysušte. Nakrájeme drůbež do 3/4 "kostek a necháme stranou marinádu.
- Chcete-li marinádu provést, změřte zbývající přísady do středně velké plastové nebo skleněné mísy. Míchání nebo míchání kombinovat.
- Přidejte do misky nakrájené kuře nebo kuřecí maso a míchat velkou lžící, aby se maso plně naložilo s marinádou.
- Nejprve zakryjte plastovou a potom hliníkovou fólií nebo deskou (druhý kryt zabraňuje úniku česneku) a umístit misku do ledničky. Nechte kuře nebo krůt marinovat několik hodin nebo přes noc.
Vařit brochette
- Když je připraveno vařit, přeneste marinované kuře nebo krůtí kuřata. (Vezměte prosím na vědomí, že dřevěné špízy by měly být předem namočené ve studené vodě, aby nedošlo ke spálení).
- Předehřejte svůj gril nebo brojler na střední až středně vysoké teploty. Nepoužívejte vysoké teplo nebo špetky vysuší.
- Vaření brokolic, několikrát otáčejte po dobu 7 až 10 minut, nebo dokud není maso pečlivě zbarveno ze všech stran. Dbejte na to, aby nedošlo k přetížení.
- Neprodleně podávejte nebo zabalte hliníkovou fólii, aby se udržela teplá. Vyrábí 8 až 10 velkých špíšek nebo 15 až 20 malých špiček s předkrmem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 501 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodík | 1,307 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 47 g |