Starověké zrno, moderní oblíbené
Farro je celozrnné, podobně jako ostatní celá zrna, jako je ječmen, quinoa a pšenice. Farro je ve skutečnosti specifickým typem pšenice obyčejné, ale několik různých odrůd pšenice se někdy nazývá farro. Každá z těchto různých druhů farro je paleta pšenice, takže zatímco farro je celé zrno , je to nikdy bez lepku.
Farro vypadá docela podobně jako podlouhlé a větší ječné zrno a má podobnou chuť a texturu.
Stejně jako ječmen, farro je ještě trochu žhavé, když vařeno, spíše než měkké a houževnaté. Pokud máte rádi žvýkací strukturu ječmene, pravděpodobně budete chtít také farro, ale pokud jste zvyklí na konzumaci rýže, můžete tuto strukturu trochu oddělit a barley je ve většině receptů zaměnitelný.
Stejně jako quinoa, kaniwa a freekeh , farro je takzvané starověké zrno , což znamená, že je to po celé generace, i když nedávno narůstá popularita. Farro se dodává v celozrnných, poloprůhledných a perleťových odrůdách.
Farro lze použít mnoha způsoby. Podívejte se na tento zdravý recept na řecký salát s faro, kale a sýrem feta pro jeden nápad.
Nakupování za Farro
Ve Spojených státech je farro téměř vždy prodáváno perlově, což znamená, že potřebuje méně času na vaření než celé, neupravené farro nebo semi-perlerovo farro, což je v Itálii běžnější. Podívejte se na faro v sekci hromadných potravin dobře zásobených přírodních potravin a obchodů se zdravou výživou.
Nelze nalézt faro v sekci o sypkých potravinách? Bobův červený mlýn také nese zabalené faro, které některé potraviny skladují buď společně s jinými celými obilovinami, v sekci pečení, nebo občas s jinými celozrnnými snídaňovými cereáliemi.
Nutriční hodnota Farro
Farro dostane nutriční hodnocení A-plus. Je téměř bez tuku a zcela bez cholesterolu, takže je zdravá volba pro srdce a je ideální pro vegetariány a vegany .
Farro je skvělý zdroj železa a má extrémně vysoký obsah vlákniny.
Jedna čtvrtina šálku nevařeného farro obsahuje:
- Kalorie: 200
- Kalorie z tuku: 15
- Celkový obsah tuku: 1,5 g
- Nasycený tuk: 0 g
- Trans tuku: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
- Sodík: 0 mg
- Draslík: 0 mg
- Celkový sacharid: 37 g
- Dietní vláknina: 7 g
- Cukry: 0g
- Protein: 7 g
- Vitamin A: 0 procent denní dávky
- Vitamin C: 0 procent denní dávky
- Vápník: 2% denní dávky
- Železo: 10% denního příspěvku
Jak se vařit Farro
Stejně jako ostatní celozrnné obiloviny, farro je super snadné vařit na varnou desku, ačkoli byste mohli upřednostňovat vaření v rýžovém sporáku nebo dokonce v tlakovém sporáku pro pohodlí.
Většina lidí doporučuje namáčení přes noc, aby zkrátila dobu vaření. Ale pokud to nemůžete udělat, je obecně užitečné namočit farro na jak dlouho můžete, ať už je to 30 minut, hodina nebo déle. Cook farro v poměru 1-2.5 nebo 1-3. To znamená, že pro každý šálek suchého farra, budete chtít přidat 2 1/2 šálky nebo dokonce tři šálky vody nebo zeleniny vývar.
Zde je postup, jak vařit faro na stovetop:
Přiveďte 2 1/2 nebo 3 šálky vody na vaření na varnou desku. Přidejte farr, kryt a nechte ho vařit. Pokud jste namočili farru přes noc, bude to asi 10 až 15 minut.
Pokud jste neměli nasákli faro, měli byste začít po 25 nebo 30 minutách zkontrolovat.