Další informace o tomto zdravém celém obilí
Co je Freekeh?
Stručně řečeno, freekeh je pšenice, nic jiného. A je to. No, je trochu víc, takže čtěte dál. Freekeh, někdy chybně označovaný jako "freekah" nebo "frikeh") je mladá zelená pšenice, která byla opečená a popraskaná . Je to zdravé celozrnné jídlo, podobně jako bulgur pšenice , pšeničné bobule a jiné celozrnné .
Ačkoli freekeh byl po celá staletí, jeho nedávné oživení může být vysledováno zpět do segmentu Oprah, ve kterém freekeh byl uveden v roce 2010.
Freekeh je součástí "starobylého obilí", který zahrnuje také chinoa a teff a je velmi populární mezi vegetariány a vegany . Mohli byste občas vidět svobodu volal farik nebo dokonce frik.
Proč bych měl jíst Freekeh?
- Vlákno, vlákno, vlákno! Neuvěřitelně vysoký obsah vlákniny v freekehu byl připsán na základě váhy (protože vlákna vás naplní a udrží vás plný pocit), a pokud už nejste jíst zdravou vyváženou stravu, pravděpodobně budete pravděpodobně užívat více vlákniny ve vaší stravě .
- Celá zrna, jako je freekeh, jsou plné základních živin, jako je selén, draslík a hořčík.
- Stejně jako quinoa , freekeh je vynikajícím zdrojem bílkovin pro vegetariány a vegany .
Kde najít Freekeh
Mnoho zásob míst Whole Foods popraskané freekeh spolu s ostatními zabalenými celými obilovinami, ale na rozdíl od ostatních celých zrn, freekeh je zřídka nalezený v sekci volně ložené potraviny. Příležitostně se můžete setkat v uličce s etnickými jídly spolu s jinými jídly z oblasti Středního východu.
Wegmanova a mnoho menších družstev a organických potravinářů zásobují toto zrno také. Dovozci Freekeh mají na své webové stránce lokátory na prodejnách. Zde je jeden a samozřejmě je široce dostupný online. Také pochází z předem ochucené příchutě tamari nebo rozmarýnu. Máte-li místní obchod s potravinami z Blízkého východu , mohou si nakoupit dováženou značku.
Viz také: Obchod pro freekeh online
Vaření s Freekeh
Stejně jako bulgur pšenice , freekeh je celá zrna, ale obvykle se prodává popraskané, což zvyšuje jeho použitelnost, protože doba vaření je snížena, ale nemění jeho nutriční obsah. Cracked nebo ne, freekeh je zdravé celozrnné. Celá mrkev (rozstřikovaná) trvá asi 45-50 minut, aby se rozplynuly, zatímco rozkrojená odrůda trvá asi 15-20 minut, aby se změkčila a důkladně vařila.
Chcete-li připravit freekeh, budete chtít trochu více než 2: 1 poměr tekutiny k freekeh, tak asi 2 ½ hrnků vody nebo zeleniny vývar pro každý šálek freekeh. Smažte slupku, pokryté, po dobu 15-20 minut. Když je kapalina absorbována a zrna jsou měkká, jsou připraveny k použití. Stejně jako těstoviny někteří lidé dávají přednost vaření volné slané vody s trochou oleje, ale to je osobní preference.
Pokud jste již zvyklí na vaření s celozrnnými obilovinami, pak budete mít spoustu nápadů na použití freekeh, od celozrnných salátů až po pilafy, smažené hranolky, risotto, tabule a polévky . Pokud to dokážete s rýží, můžete to udělat s volně. Freekeh sushi , někdo?
Freekeh Nutriční informace
S méně než jedním gramem tuku na porci je freekeh nízkotučným a téměř beztučným jídlem a samozřejmě je to vegetariánská a veganská , i když je to od pšenice, není to bezlepková.
Občerstvení freekeh (jedna čtvrtina šálku, surová) obsahuje zdravé 8 gramů bílkovin , méně než 130 kalorií a 4 gramy vlákniny . Vegetariáni a vegani by měli vzít na vědomí, že freekeh také obsahuje spoustu zinku, pokud je to jedna z vašich starostí. A dámy, je to také, jestli je to jeden z vašich obav. A dámy, je také vysoká v železa .