Potřebujete jednoduchý a naplňující vegetariánský freekeh recept? Tady je jedna.
Jedná se o výdatný vegetariánský a veganský pečený sladký bramborový a freekeh salátový recept s marockými vlivy. Freekeh kombinuje s pečenými sladkými brambory, spoustou kari, sušenými brusinkami a meruňkami a plátky mandlí pro plnou směs chutí a textur. Navíc, není to krásné?
Recept a fotografie s námi dodávaným zbožím Freekeh
Co budete potřebovat
- 8 unce freekeh (1 balení nebo 1 šálek, nevařená)
- 2 1/2 šálky vody (nebo zeleninového vývaru)
- 1 sladké brambory (nebo jam, drcené, nakrájené na kostičky a pražené)
- 1 až 2 čajové lžičky olivového oleje (na kadeření na sladkých bramborách)
- 1 velká paprika (červená, nakrájená na kostičky)
- 1/2 cibule (fialová, nakrájená na kostičky)
- 4 stroužky česneku (nakrájené na kostičky)
- 2 lžíce olivového oleje (nebo hroznového oleje)
- 3 až 5 lžících kari prášek (mírný)
- 1/2 šálku sušených brusinek (nebo rozinky)
- 1 šálek meruňky (nakrájené)
- 1 šálek hrachu (zmrazený a rozmrazený)
- 1 šálek mandlí (plátky nebo semena pepita)
- Sůl a černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Nalijte 2 1/2 šálky vody nebo zeleninového bujónu a volné kýty do hrnce a nechte 1 minutu vařit. Snižte teplo na nízkou, pak na kryt a vařte asi 25 minut, dokud není volně křehká. Jakmile je vařený vajíček, uveďte do samostatné nádoby, abyste ochladili v chladničce.
- Mezitím předehřejte troubu na 375 stupňů.
- Smažte sladké brambory a nakrájíme na 1-palcové kostky (můžete si vybrat, zda chcete odstranit skvrny nebo ne - to je osobní přednost, ať tak). Umístěte nakrájené sladké brambory na fólii a vykažte na nich trochu olivového oleje. Pečeme v troubě po dobu asi 25 minut nebo do chvíle, kdy je kůží. Odstraňte sladké brambory z trouby a odložte je. Sladké brambory mohou být také mikrovláknové, pokud máte krátkou časovou prodlevu, ale nebudete mít stejnou hloubku chuti, která se dodává s pražením trouby v olivovém oleji.
- Ve velké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na středním ohni a házíte červenou paprikou, cibulí a česnekem. Vařte na 3-5 minut a pak přidejte kari, prášek, sůl a pepř. Vařte dále, dokud cibule nejsou průsvitné. Odložte, aby se ochladila.
- Skočte do misky se zeleninovou směsí, přidejte sušené ovoce, ořechy, hrášek a sladké brambory. Sezona podle chuti a slouží.
Variant: Stejně jako zelenina? Zkuste přidávat mírně vařené brokolice na nakrájené kukuřici, kuřecí maso, cizrnu nebo čočku na tento recept. Stačí opláchnout a vypustit, pak házet dál!
Viz též:
- Vegetariánské curry z celého světa
- Co jsou celá zrna? Seznam celých zrn
- Více recepcí z celých zrn
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 764 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 669 mg |
| Sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 25 g |
| Protein | 29 g |