Etikety s potravinami mohou být matoucí, zvláště když jste noví kupující předměty pro osoby s alergiemi nebo omezenou dietou. V komunitě bez mléčných výrobků se výrazy "bez mléka" a "mléčné výrobky" často používají zaměnitelně. Tyto pojmy však nejsou vzájemně zaměnitelné v tom, co představují na etiketách potravin. Tak "bez mléka" neznamená totéž jako "bez mléka" na etiketě potravin. Rozdíl mezi výrazy může být pro člověka s alergií na mléko nebo citlivostí život ohrožující.
Výrobky bez mléčných výrobků
Zatímco neexistuje žádné regulační vysvětlení ohledně toho, co znamená mléčné výrobky na etiketách potravin, neexistuje žádné regulační úřad pro kontrolu potravin a léků (FDA). Produkt s tímto štítkem je ve skutečnosti mléčný. Výrobky, které jsou označeny jako veganské, by měly být také bez mléčných výrobků, protože veganské produkty neobsahují žádnou formu mléka, jako je mléko, vejce nebo sýr.
Přestože se můžete cítit relativně bezpečně, když se na štítku tvrdí, že produkt je bez mléčných výrobků, je to skutečně bez mléka, lidé na mléčné nebo veganské stravě jsou povzbuzováni, aby vždy četli štítek. Naneštěstí jsou položky označeny nesprávně a obsahují složky mléčných výrobků obsažené v potravinách.
Mezi příklady produktů bez mléčných výrobků patří:
- Alternativní mléka jako sójové mléko, mandlové mléko a kokosové mléko
- Dezerty jako sherbet, zmrazené ovoce a tyčinky
- Arašídové máslo, ořechy a semena
- Bílkoviny jako fazole, maso a hrach
- Tofu produkty a sójové sýry
- Rostlinné a masové polévky, které jsou bez mléka
Položky bez mléka
Existuje regulační vysvětlení FDA pro termín mléko, ale regulace umožňuje přítomnost mléčných proteinů, jako je kasein , syrovátka a další deriváty. Kasein je hlavní bílkovina obsažená v mléce, sýru a jiných zpracovaných potravinách. Syrovátka je tekutá část mléka, která zůstane po zakulacení a napnutí.
Pravděpodobně jste narazili na mléčné kávové smetany a mléčné sýry, které skutečně obsahují kasein, kaseináty, syrovátku a další deriváty, které zjevně nejsou bez mléka.
Fráze "ne mléčné výrobky" vstoupila do nařízení FDA v důsledku mlékárenského průmyslu. Důvodem je to, že mlékárenský průmysl nechtěl, aby se výrobky, které byly nahrazeny mlékem, zaměňovaly za skutečné mléčné výrobky , jako je smetana a mléko.
Po mléčném nebo Veganském dietě
Může se cítit nemožné sledovat mléčnou nebo veganskou dietu, ale stále více obchodů s potravinami a restaurací poskytuje výrobky, které jim usnadní. Pokuste se postupovat podle těchto tří akčních plánů:
- Přečtěte štítky. To je zásadní pro každého, kdo trpí alergií nebo nesnášenlivostí. Oboznámte se s přísadami pocházejícími z mléka a zjistěte, jak je nalepit na etiketách. Mnohé štítky uvádějí alergeny, které obsahují, ale některé ne. Ti, kteří mají život ohrožující alergii nebo nesnášenlivost, by se měli vyvarovat výrobkům, které nemají nutriční informace. Vzhledem k tomu, že to může být snadnější v obchodě s potravinami, je důležité nechat svého číšníka o alergii při objednávání v restauraci. Můžete dokonce zkontrolovat většinu nabídek předem, online, abyste si představili, co se dostat. Konkrétně hledat alergenové a výživové menu, abyste viděli rozklad složek.
- Koupit celé potraviny. Když se jedná o vaření, vyjedete z jídla celé potraviny spíše než připravované potraviny. Také zajistí, aby vaše jídlo nepřicházelo do kontaktu s mléčnými složkami během zpracování. Jedním trikem je strávit více času v oblasti výroby, kde je bohatá zelenina a ovoce.
- Proveďte svůj výzkum. S trochou domácích úkolů zjistíte, komu chcete věřit. Nakonec budete lépe přilnout k tomu, jaké značky nabízejí skutečné mléčné a veganské produkty a jaké restaurace jsou vhodné pro bezobratlé a veganské potřeby nebo preference. Chcete-li začít se stravou bez mléčných výrobků, je zde seznam zdrojů, na které se dostanete: