Žádná jižní snídaně by nebyla úplná, aniž by sloužil bohatý krémový krém. ale krupice nejsou jen na snídani! Tyto slané krémy jsou vyráběny z kuřecí vývar nebo z vody, což je osvěžující příloha, která může jít s téměř libovolným jídlem. Nebo je připravte na čistou vodu místo vývaru na snídani nebo brunch.
Kuřecí vývar a smetana dávají těstovinám slanou chuť a mohou to být skvělá rýže, těstoviny nebo náhražky brambor. Podávejte je pokrmy z grilovaných krevet nebo šampaňů, houskovité mušle, jemné plátky drůbeže nebo masa (grillády) a omáčky nebo jehněčí kotlety. Nebo vyměňte kuřecí vývar s rostlinným vývarem a nahoře hrušky s fazolemi nebo vegetariánskou chilli.
V tomto konkrétním receptu jsem použil rychlé kousky. Nepoužívejte okamžité drtě, a pokud si zvolíte kamennou zem - což trvá déle - dodržujte pokyny pro množství a časování kapaliny.
Věděli jste, že grity jsou bez lepku? Jsou to podobné polenty a mohou být použity v jakémkoli receptuře pro polentu. Nebo nahraďte kousky v tomto receptu kvalitní kukuřičnou moučkou nebo polentem.
Související recept: krevety a krupice, kreolský styl
Co budete potřebovat
- 1 šálek krému nebo šlehačky
- 1 2/3 šálky kuřecího masa, nízké sodíkové nebo nesolené
- 1 šálek vody
- 4 lžíce másla
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky kosher soli, nebo na chuť
- 1/8 až 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo chuť
- 1 šálek rychlé drtě
Jak to udělat
Přiveďte těžký krém, kuřecí vývar a vodu do varu v hrnci.
Do hrnce přidejte máslo, sůl a pepř a pomalu se roztřepte. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte a míchávejte často asi 15 až 20 minut. Křupky by měly být husté a krémově vypadající.
Chuť zmačkněte a podle potřeby upravte sůl a pepř.
Podáváme tyto krupice namísto rýže, těstovin nebo brambor, s krevetou, medailonky z vepřové panenky, jehněčí kotlety nebo jiným masem nebo drůbeží.
Slouží 4 až 6.
Varianty a přírůstky
Sýry: Přidejte 1/2 až 1 šálek drceného čedaru, havarti, gruyere nebo jiného druhu sýra.
Špenát a sýrové sýry: Přidejte 1 šálek drceného ostružinového sýra a 1 šálek čerstvě nasekané - nebo 1/2 šálku zmrazeného, rozmrazeného a vymačkaného špenátu těsně před dokončením vaření.
Vegetariánské smetanové krémy: Vyměňte kuřecí vývar s kvalitním zeleninovým vývarem.
Zmačkané pečené koláče: Nechejte mírně ochlazené vařené mrvy a poté promíchejte do jednoho vylisovaného vejce. Směs obraťte na velkorysou máslovou pánev a důkladně ochlaďte. Narejte ho na tenké plátky a smažte na máslo nebo kapky. Pro křupavý nátěr namočte koláče do mouky, pak do nějakého zlikvidovaného vejce a znovu do mouky. Smažte v oleji, zkrácené nebo máslo až do zlatohnědého.
Mohlo by se Vám také líbit
Snídaně Grits: jižní pohodlí v dopoledních hodinách
Pečené cheddarské sýry a česnekové krémy
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 144 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |