Předkrmy jsou klíčovou součástí americké kuchyně a jsou stejně, pokud ne více, důležité v korejské kuchyni. Skvělá věc o těchto palačinkách, známých jako kimchi jun v korejštině, spočívá v tom, že jídlo může být podáváno jako vydatné občerstvení, předkrm nebo příloha k jakémukoli korejskému jídlo nebo asijské jídlo obecně.
A pokud máte někdy zbytek kimchi, což je pravděpodobné, pokud žijete v korejské nebo korejsko-americké domácnosti, pak je toto jídlo velmi snadné. Stejně jako u většiny korejských receptů a jídel, můžete vyladit kimchi palačinky podle vlastního vkusu s přidáním jiné zeleniny, masa nebo mořských plodů. Takže, pokud máte typické americké nebo západní patro a nemáte rád vaše jídlo velmi pikantní, pak sezónu jídlo odpovídajícím způsobem. Pokud milujete kořeněná jídla, použijte velkorysé množství koření.
Protože kimchi je vyroben z fermentované zeleniny, jako je Napa kapusta a daikon ředkvička, tato jídlo má zdravotní přínosy také. Jen si pamatujte, že pokud použijete hotový těsto na pokrm, který je k dispozici na korejských a dalších asijských obchodech s potravinami, je důležité, abyste ignorovali pokyny v poznámce v dolní části receptu.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky
- 2 vejce (zbitá)
- 1 1/2 šálky vody
- 1 až 2 šálky
- kimchi (baechu kimchee, v závislosti na tom, jak pikantní a křupavý máte rád vaši palačinku)
- 1 lžička soli
Jak to udělat
- Chcete-li začít vyrábět palačinky kimchi, budete muset smíchat všechny ingredience dohromady a nechat je sedět po dobu asi 10 minut, aby se jim mohly promíchat. Dále zkontrolujete konzistenci směsi před vařením. Všimněte si, že těsto by mělo být trochu běžné než americký palačinkový talíř, takže pa jun vaří rychle a rovnoměrně.
- Zahřejte páličku na středním ohni a povlečte tenkou vrstvou oleje.
- Nalijte těsto, abyste naplnili misku v tenké vrstvě (asi jedna třetina vaječného těsta by měla naplnit pravidelnou sauté pánvi).
- Vařte těsto po dobu 3 až 4 minuty, dokud se nestane a na spodní straně bude zlatavě hnědá.
- Otočte palačinky pomocí špachtle nebo talíře. Případně můžete palačinky převrátit ve vzduchu. Dokončete palačinky vařením 1 až 2 minuty a v případě potřeby přidávejte další olej.
- Palačinky podáváme sójovou omáčkou nebo pikantní omáčkou . Pokud nejste fanoušek kořeněných potravin, přeskočte druhou.
* Můžete také udělat kimchi jun pomocí připraveného korejského palačinky (buchimgae) z korejského asijského obchodu s potravinami. Stačí přidat ¾ šálku vody na každou 1 šálek suché směsi a přidat jakoukoli zeleninu, kterou si přejete.