Bez mléčných výrobků je bez laktózy, ale nikoli naopak
Často uvidíte termíny bez laktózy a bez mléčných výrobků na různých výrobcích a potravinách. Ale myslí to totéž? Právě ne. Potraviny bez laktózy jsou mléčné výrobky, u kterých byla laktóza odstraněna, zatímco mléčné výrobky neobsahují mléko - potraviny se vyrábějí z rostlin nebo ořechů.
Pochopení těchto štítků je důležité pro osoby s alergií na mléko (také označované jako alergie na mléko).
Výrobky bez laktózy jsou vyráběny pro osoby s nesnášenlivostí laktózy, ale obvykle nejsou vhodné pro osoby, které mají alergie na mléko nebo které jsou ve veganské nebo mléčné stravě .
Laktózová intolerance
Laktóza je cukr nacházející se v mléce a mléčných výrobcích. Naše tělo produkuje enzym nazývaný laktáza, který nám pomáhá správně trávit laktosu. U některých lidí se tělo přestane vyrábět dostatečné množství laktázy a nedokáže správně trávit cukr, což způsobuje žaludeční nepohodlí, jako je plyn, nadýmání, křeče, průjem a nevolnost.
Pro některé, požití malých množství potravin obsahujících laktózu nesmí způsobovat žádné potíže, nebo osoby s nesnášenlivostí laktózy mohou zjistit, že mohou jíst jogurt a kozí mléko. Tam jsou také laktázové tablety, které pomáhají při trávení laktózy. Ale pro lidi, kteří nemohou tolerovat laktózu, je nejlepší volbou bez laktosy.
Potraviny bez laktózy
Vzhledem k tomu, že laktóza se vyskytuje pouze v mléce, mohou být pouze mléčné výrobky bez laktózy.
Proto jsou mléčné výrobky obsahující mléko jedinými typy mléčných výrobků, které mohou být bez laktózy. To znamená, že smetana, podmáslí, některé sýry, zmrzlina, zakysaná smetana a dokonce i horké čokoládové směsi jsou zakázány těm, kteří nesnášejí laktózu. Naštěstí existují verze laktosy mnoha z těchto potravin, které se nacházejí na regálech obchodů.
Stačí se podívat na "bez laktózy" na štítku.
Mléčná alergie (AKA mléčná alergie)
Mléčné alergie jsou nejčastější potravinovou alergií u kojenců a malých dětí. Osoba s alergií na mléko je často alergická na jednu ze dvou proteinových složek mléka: kasein a syrovátku . Imunitní systém těla nadměrně reaguje na tyto specifické proteiny, což způsobuje mírné příznaky, jako je kopřivka, svědění a otok, až k závažnějším příznakům, jako je pískání, potíže s dýcháním a dokonce i ztrátě vědomí. Proto by osoby s alergií na mléko neměly požívat žádné potraviny, které obsahují mléko.
Výrobky bez mléčných výrobků
Chcete-li porozumět štítku bez mléčných výrobků, je nejlepší pochopit, co vlastně znamená mléčné výrobky. Mléko se vztahuje na mléko a jakoukoli část mléka, která pochází z krav a jiných savců. Aby tedy byl produkt bez mléka, produkt nesmí obsahovat mléko a žádné složky, které jsou součástí mléka.
Vzhledem k tomu, že laktóza pochází z mléka, produkt, který je bez mléčných výrobků, nebude obsahovat laktózu. To znamená, že produkt, který je bez mléčných výrobků, je rovněž bez laktózy, ale pamatujte na to, že produkt, který neobsahuje laktózu, nemusí být nezbytně mléčný.
Produkty bez mléka neobsahují kasein a syrovátku, ale tyto bílkoviny se často nacházejí v produktech označených bez laktózy, jelikož odstranění laktózy z mléčných výrobků nemusí tyto proteiny eliminovat.
Tyto proteiny budou stále přítomny, pokud nebudou provedeny jiné formy zpracování, které by je odstranily.
Výběr mezi laktózou a mléčnými výrobky
Abyste si vybrali nejlepší stravovací plán, musíte vědět, zda jde o intoleranci laktózy nebo alergii na mléko. Pokud jste Vy nebo Vaše dítě alergičtí na mléčné výrobky nebo na části mléka, jako je kasein nebo syrovátka, odstraňte z laktosy produkty a držte se těch, které jsou označeny jako mléčné nebo veganské . Je důležité, abyste se seznámili s přísadami pocházejícími z mléka , abyste věděli, které produkty jsou pro vás a vaše blízké bezpečné. Pokud jste vy nebo vaši závislí diagnostikováni nesnášenlivost laktózy, prostě vyhledejte štítky bez laktózy.
Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že existují i rozdíly mezi výrazy mléčné a mléčné výrobky . Bez mléka není termín regulovaný americkým úřadem pro potraviny a léčiva - jde o průmyslové a marketingové označení.
Non-mléčné výrobky jsou regulované výrazy a ve skutečnosti umožňují přítomnost mléčných proteinů, jako je kasein, syrovátka a další deriváty. Pokud trpíte alergií na mléko, nemusí být jiné než mléčné výrobky bezpečné.
Pokud sledujete veganskou dietu, nebudete konzumovat žádné mléčné výrobky - bez ohledu na to, zda jsou označeny jako bez laktózy - protože mléčné výrobky pocházejí ze zvířat. Proto štítky, které čtou "bez mléka", mohou být bezpečné pro ty, kteří jedí vegan, pokud nejsou v seznamu složek žádné jiné živočišné produkty.