Tento recept na srbskou zelí se slaninou a rýží je známý jako kiseli kupus sa pirinčem nebo podvarákem a je od Vlady Vladič, která zvítězila v roce 2010 v rodině pro děvčata v kuchyni . Vlada říká, že její recept je skvělý pro rodinné setkání, je ekonomický a dokonce i další den.
Zde je další recept od Vladiče, srbské bramborové plněné papriky (Paprike Punjene Krompirom). Zatímco tradiční srbský recept neobsahuje tuňáka, Vlada jej přidává k tomu, aby vložil bílkoviny do misky, což je pro její mladou rodinu výživnější. Toto bezmasé jídlo je ideální pro půst, jako je Advent a Velký Půst.
Co budete potřebovat
- 1 kg slaniny, nakrájené na 1/2-palcové kusy
- 1 šálek oliv nebo
- 1 středně nasekaná cibule
- 8 až 10 stroužků česneku
- 5 bobkových listů
- 3/4 čajové lžičky sladké nebo horké maďarské papriky
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 1 šálek dlouhozrnné rýže, opláchnuté
- 1/2 hlava čerstvé zelí, drcené
- 1 (6-libra) může zelí, opláchnout a vyčerpat
- 5 šálků kuřecí vývar
Jak to udělat
- Ve velké holandské troubě smažte slaninu až do zlatohnědé. Přidejte olej a cibuli, vařte asi 10 minut nebo dokud cibule nejsou jemné. Přidejte česnek, bobkový list, papriku, papriku a rýži a nechte směs vařit dalších 5 minut.
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Smíchejte na drcené zelí a vařte 5 minut. Přidejte zelí a 3 kuřecí vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut a míchání často. Přidejte další 1 šálek kuřecí vývar a poté dobře promíchejte a vložte do trouby a pečte, pokryté, 1 1/2 hodiny, pravidelně přidávejte zbývající šálek kuřecí vývar na udržení vlhkého zelí při pečení. Odstraňte bobkový list a před podáním ho zlikvidujte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 368 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 2,532 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 21 g |