Pokud máte rádi vaření z celých zrn, zkuste použít proso! Ačkoli to může být nejvíce používaný pták, proso je celé zrno, které mohou být používány jako rýže v vegetariánské, veganské a bezlepkové pokrmy. Vyzkoušejte zde nějaké recepty z prosa!
Co je to proso?
Jste-li Američan, můžete považovat prosa jako primární složku ptáků. Ovšem ve většině zbytku světa je proso pojídáno (lidmi!) Pravidelně v různých formách.
Ačkoli je to technicky semeno (což znamená, že je to bezprostředně bez lepku ), proso je obvykle klasifikováno jako celozrnné a ve vaší kuchyni můžete používat stejně jako ostatní celá zrna, jako je rýže nebo quinoa.
Proso se pomalu plížil na vrchol mého seznamu oblíbených obilovin . Jistě, není to tak žvýkatelné jako ječmen (mám rád žvýkací!) A není to tak vysoký obsah bílkovin jako quinoa , ale s rostoucí popularitou quinoa, prosa zůstává volbou low-key na zhruba 1 / 4th cena. Stejně jako quinoa a jiná celozrnná se proso dobře připravuje na snídani pokrmů z oříšků, namísto rýže podél zeleninových míchaných hranolků a slaných pilafů.
Nutriční vlastnosti jáhly
Proso je poměrně vysoké v bílkovinách, stejně jako jiné zdravé celozrnné, a je dobrým zdrojem jiných vitaminů a minerálů, včetně kyseliny listové, zinku a železa.
Jak připravit Millet
Na rozdíl od ostatních celých zrn, které jsou mnohem odpouštějící, je třeba prolét správně načasovat při vaření tak, abyste neskončili špinavým nepořádek nebo tvrdou křupavostí - pokud samozřejmě nechcete, aby vaše proso bylo více jako ovesná kaše, na snídani nebo na krémovou polentu.
Podívejte se na vaše proso, jak to dýchá, počínaje asi patnácti minutami. Pro jemnější a kremiérnější prosci hořte alespoň 20 minut.