Plněné papriky dělají chutné každodenní jídlo s házeným salátem a bramborovou kaší. Plnění této klasické verze zahrnuje mleté hovězí maso a rýži. Vzhledem k tomu, že zemní hovězí maso není zbarveno předtím, než je přidáno do papriky, mělo by být poměrně chudé (85/15 až 90/10). Nahradit zemní hovězí maso se stehýnkami na zemi za lehčí volbu.
Tento osvědčený recept je oblíbený v rodině a mnozí lidé považují pokrm za komfortní jídlo. Udělejte si tyto lehké plněné papriky a zjistěte, proč je pokrm tak populární!
Co budete potřebovat
- 6 zelených paprik (velké, nebo vyberte kombinaci barev)
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1 (14,5-unce) může nakrájet rajčata
- 1 (8-unce) může rajčatová omáčka
- 1 česnek česnekový (drcený a mletý)
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky sušené bazalky
- 2 lžičky soli (
- rozdělen )
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře (dělené)
- 1
- vejce (lehce zbitá )
- 1 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1 1/2 liber štíhlé hovězí maso
- 1 1/2 šálky dlouhozrnné rýže (vařené)
- Volitelné: Smažený jemný sýr cheddar (asi 1/2 až 3/4 šálku)
Jak to udělat
- Nakrájejte vrcholky papriky a opláchněte je studenou vodou; odstraňte semena a odřízněte bílé žebra, které mohou být hořké. Chopte jedlé části vrcholů a odložte je. Umístěte papriku do velké nádoby a zakryjte slanou vodou . Přivést k varu; snižte teplo, zakryjte a vařte 5 minut. Vypusťte a odložte.
- Ohřejte olivový olej a máslo v velké pánvi na středním ohni, dokud není olej horký a máslo je pěnivé. Smažte nakrájenou papriku (z vrcholků), nakrájenou cibuli a nasekaný celer asi 5 minut nebo dokud nebude zelenina jemná. Přidejte (nelékané) konzervované nakrájené rajčata, rajčatovou omáčku, drcený česnek, oregano, bazalku, 1 čajovou lžičku soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Přineste k varu a vařte asi 10 minut.
- Ve velké misce míste vejce se zbývajícími 1 lžičkou soli, 1/4 lžičky pepře a omáčkou Worcestershire. Jemně promíchejte, aby se míchal; přidejte mleté hovězí maso, vařenou rýži a 1 šálek rajčatové omáčky. Dobře promíchejte.
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Slepte papriky volně se směsí mletého hovězího masa a vložte je do pekáče o rozměrech 13 x 9 palců. Nalijte zbytkovou rajčatovou směs přes vycpaná paprika.
- Pečte pepř asi 45 minut, nebo dokud nebude masová směs důkladně vařena. Maso by mělo být vařené v takovém množství času, ale pokud chcete být jisti, zkontrolujte vnitřní teplotu pomocí teploměru pro okamžité měření. Minimální bezpečná teplota je 160 F pro mleté hovězí, vepřové nebo jehněčí maso nebo 165 F pro mleté krůty nebo kuřecí maso.
Tipy a variace
- Nejlépe plněné papriky s malým množstvím drceného sýra cheddar těsně před tím, než jsou hotové, a pak je vraťte do trouby a pečte, dokud se sýr nerozplyne.
- Používejte zelenou papriku nebo červenou papriku nebo jakoukoli kombinaci barev.
- Zemní krůtí nebo mleté kuře může být použita k nahrazení celého masa nebo části hovězího masa v receptu. Nebo přidejte nějaké extra-chudé bravčové mleté hovězí maso.
- Papriky mohou být také rozděleny do poloviny vodorovně, takže máte dvě poloviny, které je třeba vyplnit. Z vrcholků nebudete mít navíc nasekaný pepř, ale můžete nakrájet extra papriku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodík | 927 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 40 g |