V Thajsku a dalších jihovýchodně-asijských zemích jsou kromě pravidelných sladkých brambor a pravidelných jamů oblíbené fialové jamky . Ačkoli se obvykle smažil, pro tento recept jsem se rozhodl zkusit pečení, což znamená, že jsou zdravější a jednodušší pro většinu severoamerických kuchařů. Fialové jamky se nacházejí na většině asijských trhů na podzim, stejně jako některé organické obchody, ale sladké brambory a pravidelné jamky jsou stejně lahodné. Mrkev se dobře míchá! Stačí hodit trochu oleje, přidat trochu koření a pop v peci po dobu 45 minut. Tak snadné, tak dobré, a dělá krásné přílohy k jakémukoli podzimnímu nebo zimnímu večeři. Hosté milují tento pokrm!
Co budete potřebovat
- 2 sladké brambory (oloupané a kostičky)
- 3-4 jamky (purpurové nebo náhradní 1 středně dlouhý normální jam, oloupané a kostičky)
- 1
- velká mrkev , nakrájená nebo nakrájená na plátky
- 3 polévkové lžíce. kokosový olej NEBO rostlinný olej
- 1/4 až 1/2 t.
- Cayenne pepper (upravit podle toho, jak pikantní chcete)
- 1/4 lžičky kmín
- 1 lžička. kmín semínka (celé)
- 2 polévková lžíce. sirup (hnědá rýže nebo javorový sirup)
- Obloha: sůl (podle chuti)
- Obloha:
- černý pepř (podle chuti)
- 1 hrst koriandru (listy a stonky, nakrájené čerstvé)
- Nepovinné: 1 červený chili (de-seeded a mletý pro obloha)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Umístěte nakrájenou zeleninu do ploché kastrolové nádoby, jako byste použili lasagnu. Nalijte olej, pak posypeme semínkem kmínu , mletým kmínem a kajenským pepřem. Dobře promícháme.
- Přidat 3 polévkové lžíce. voda a mísu v peci pečte po dobu 45 minut.
- Když jsou zelenina měkká, vyjměte z trouby. Ponechte je v pekáči, přidejte máslo (pokud používáte) a mrkněte přes sirup. Nahoře se solí a pepřem a hodí dobře.
- Proveďte test chuti a přidejte více soli. Přidejte další sirup, pokud je chcete sladší. Pokud je příliš sladká nebo příliš slaná, přidejte stlačený citronový džus.
- Ozdobte koriandrem a chilli (pokud používáte) a užívejte si!