Bostonský zadok, na rozdíl od toho, jak název zní, je vlastně vepřové rameno . Tento jednoduchý, bez leknířů vepřového racku recept se vyrábí pouze s několika dalšími přísadami. Použijte svou oblíbenou grilovanou omáčku, kterou si koupíte doma nebo v obchodě.
Podávejte tento pomalý vařič vepřové pečené, rozsekané opečené buchty, kopeček a hranolky nebo hranolky. Pečené fazole jsou tradiční také s vytaženým vepřovým masem. Pokud máte zbytky, mohou být zmrzlé. Nebo vyzkoušejte jeden z těchto kreativních receptů pomocí zbývajícího vytaženého vepřového masa .
Je to vynikající jídlo, které můžete přijmout na večírek nebo večírku. Servírujte nakrájené vepřové maso z hrnce. Pro hosty jsou k dispozici talíře a ubrousky, společně s dělícími buchty, plátky kuřecího masa, chlazeným kořením a další omáčkou na grilování.
Můžete použít vepřové maso bez kosti nebo vykostěné. Vykostěná pečená omáčka může být nakrájena na kousky, aby se vešla do pomalého sporáku, ale pokud je vaše pečeně kosti, ujistěte se, že to zapadá.
Co budete potřebovat
- 1 vepřová pečeně z bostonského vepřového masa (vepřové plece)
- 1/4 šálku vody (nebo piva, jablečného džusu nebo vývaru)
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Volitelně: kajenský pepř (asi 1/8 až 1/4 čajové lžičky)
- 2 šálky grilované omáčky (vaše oblíbená značka nebo domácí - viz níže)
Jak to udělat
- Vložte vepřové rameno do vložky na nádobí pomalého sporáku. Pokud je to nutné, nakrájejte ho. Přidejte vodu a lehce posypeme vepřovým masem s kosherovou solí, čerstvě mletým černým pepřem a kajenským pepřem.
- Obalte a vařte na LOW po dobu 8 až 10 hodin. Přibližně 1 až 2 hodiny před podáním vypusťte přebytečné tekutiny, nakrájejte maso a odstraňte přebytečný tuk a kosti. Nalijte asi 1 šálek grilované omáčky na maso a pokračujte v vaření o 1 nebo 2 hodiny déle.
- Podávejte nakrájené vepřové maso s rozpečenými pečenými buchty, fazolemi a kuřecím masem, spolu s grilovou omáčkou na boku.
Tipy a variace
- S cibulí - nakrájíme dvě velké cibule a přidejte je do pomalého sporáku. Umístěte vepřové pečeně na horní část nakrájené cibule a pokračujte v receptu.
- Rychlá základní grilovaná omáčka - V hrnci spojte 1 šálek kečupu, 1/4 šálku melasy, 3 polévkové lžíce hnědého cukru, 1/3 šálku jablečného octa, 2 polévkové lžíce rajčatové pasty, 1 lžičku prášku z cibule a pomlčku každý z kajenského pepře a černého pepře. Přiveďte na nízkou teplotu. Zmrzněte po dobu 5 až 6 minut, nebo dokud nehustíte. Dělá asi 2 šálky barbecue omáčky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 1,487 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 28 g |