Bollinger Champagne
"Piju své šampaňské, když jsem šťastná a když jsem smutná. Někdy jej piji, když jsem sám. Když mám společnost, považuji ji za povinnou. Mám se s tím trochu snášet, když nemám hlad a pije, když jsem. Jinak se ho nikdy nedotknu - pokud nemám žízeň. "
Ne James Bond, ale ve skutečnosti citát od Madame Jacquesa Bollingera, známého ve své rodině jako teta Lily. Byla vedoucím slavného domu Champagne od roku 1941 až do své smrti v roce 1977.
Jakou skvělou maximu, jak žít život.
Od nejstaršího románu Jamese Bonda ( v roce 1956) a filmů (1976) konečný špehový a milosrdný člověk o době byl viděn pití šampaňského, v neposlední řadě Bollinger Champagne. Co to však znamená, že tohle šampaňské vyniká zbytek.
Kde je Bollinger Champagne Made?
Set v geografickém srdci Champagne v Aÿ, dům Bollinger je jen kousek od známého města Epernay. Nedostatečný dům Bollinger je na adrese Rue Jules Loubet v centru města; extravagance v rukou Bollinger je vyhrazena pro vinice, hrozny a vinařství.
Vedoucí Bollinger je Ghislain de Montgolfier, velký, velký vnuk zakladatele. Ghislain je hravý, okouzlující člověk, ale za ním leží muž s vášní pro jeho víno. Skutečnost, že dostáváme Bollingerovo poselství, je bez nejmenšího arogance od jednoho v takové uctívané pozici.
Bollinger je poslední skutečně rodinný dům v Champagne.
Bollinger uchovává mnoho tradičních metod ve své vinařství, ale také investoval obrovské množství peněz do technologie. "Používáme a přizpůsobujeme technologii, aby to fungovalo pro nás," říká Stephen. "Je důležité, aby jakékoli použití technologie nezbavilo některé z postav, které z Bollingeru dělají jedinečný."
Víno je fermentováno v dubových sudech a trochu z nerezové oceli.
Dřevo nesmí chuť víno, je to kontrola oxidace. Ovládání je pro Bollinger velmi důležité. Je to s kontrolou, že rok od roku, dům produkuje víno, které je konzistentní ve stylu, chuti a kvalitě.
Rodina vyrábí víno od roku 1829 a není překvapením, že Spojené království je stále největším exportním trhem; po celé královně, Churchill a James Bond nemohou být všichni špatní.
"Britové dobře odpovídají konzistenci Bollinger Special Cuvée. Rok na láhvi není důležitý, je to skutečnost, že mohou otevřít libovolnou lahvičku a vždy obdrží stejné víno, "říká Stephen.
Ale co to zaručuje náklady na Bollinger Special Cuvée - prodávající kolem 50 liber nebo Grand Année - vintage šampaňské asi 55 liber. Opět Stephen Leroux marketingový ředitel společnosti Champagne Bollinger. "Neexistuje absolutně nic špatného s láhev na £ 12,99" řekl mi "mladý pár s rodinou a málo peněz, kteří chtějí pít Champagne na oslavu, je to perfektní."
Hlavní vína společnosti Bollinger
Speciální cuvée
- Toto je nejsilnější výraz Bollingerova stylu. Primární fermentace probíhá v malých nádržích z nerezavějící oceli nebo v dubových sudech.
- Aby bylo zajištěno konzistence, 5 až 10% náhradních vín uchovávaných po dobu pěti až deseti let v magnums zastavených pomocí korku jít do složení směsi.
- Víno stárne ve sklepě minimálně tři roky.
- La Grand Année
- Za výjimečných let, Bollinger, věrný tradičnímu vinařství, vyrábí pouze jednu vinobraní směs - La Grande Année, prestižní cuvee.
- První fermentace probíhá pouze v dubových sudech.
- La Grande Année trvá minimálně pět let a často více než šest ve sklepě, pod korkem. RD (nedávno zrušeno)
- Paní Bollingerová toto víno poprvé navrhla v roce 1961.
- RD je Grand Année, která zestárla delší dobu: minimálně osm a až dvacet dvacet pět let.
- Příroda se RD může pochlubit téměř neomezenou kapacitou pro zachování.
- La Grande Année Rosé
- Jak naznačuje název, je to růžové víno. Je vyroben přidáním červeného vína z konkrétního pozemku - La Côte aux Enfants - v srdci teriéru Aÿ.