Pečené jehněčí kýta: chuť Řeka

Pečená jehněčí je jedna z mých absolutních oblíbených jídel. Já také miluju jehněčí, ale zdá se, že pražení vyvedou to nejlepší z toho. Tento konkrétní recept je přizpůsoben několika řeckým receptům a vyznačuje se tradičními příchutěmi jako je citrón, česnek a rozmarýn. Přestože je na fotografii celá kosti nohou jehněčí, můžete také najít menší vykostěné nohy.

Co budete potřebovat

• 1 2-lb. vykostěné jehněčí stehno
• 1 citrón, zelí a šťávy (1 1/2 - 2 polévkové lžíce)
• 1 1/2 lžíce. čerstvá oregana, mletá
• 1 1/2 lžíce. čerstvý tymián, mletý
• 1 1/2 lžičky kosher nebo mořská sůl
• 1 lžička. čerstvě mletý černý pepř
• 1 - 2 lžíce. olivový olej, nejlépe řecký
• 2 - 3 stroužky česneku, nakrájené na prameny
• 1 - 2 lžíce. čerstvé listy rozmarýnu

Jak to udělat

1. V malé misce důkladně kombinujte citrónovou kůru, tymián, oregano, sůl a pepř.
2. Patné maso osušte papírovými ručníky.
3. Jehněčí jehně s citrónovou šťávou, pak olivovým olejem a pak se masíruje v bylinkové / kořenové směsi.
4. Pomocí tenkého nožního nůžku nakrájíme hluboké štěrbiny o 1 palec od sebe po celé noze. Pak rozsekněte každou štěrku s pramenem česneku a rozmarýnového listu. Nechte nohu teplé na kuchyňském pultu po dobu tří hodin.

• Poznámka: Jehněčí může být připraveno celý den dopředu, pak se před vařením nechá ohřát na pultu.

1. Ohřívejte troubu na 275 F.
2. Umístěte nožičku do stojanu do pekáče a opejte, dokud teploměr, který je okamžitě čten, nebude číst 130 stupňů pro středně vzácné nebo 140 pro střední (2 až 2 1/2 hodiny v závislosti na troubě).
3. Odstraňte z trouby, stanu s fólií a nechte odpočívat 15 minut. Mezitím vytápějte troubu na nejvyšší nastavení.
4. Vrátit pečeně na troubu a vařit až do hnědé - 10 až 15 minut.
5. Podáváme s tzatziki omáčkou nebo gremolou .

Zbytky

Vezměte tenké plátky jehněčího masa do pita chleba s hlávkovým salátem, cibulí a tzatziki omáčkou pro gyro ad hoc .

Vytvořte řecký pasterový koláč .

Vytvořte pastitsio .

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	508
Celkový tuk	34 g
Nasycený tuk	13 g
Nenasycený tuk	15 g
Cholesterol	142 mg
Sodík	702 mg
Sacharidy	11 g
Vláknina	2 g
Protein	39 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)