Tento rodinný oblíbený těstovinový talíř dodává jedinečnou krémovou masovou omáčku, která dělá penne nebo ziti těstoviny, které potěší děti i dospělé. Rajčatová a hovězí omáčka mohou být upraveny z mleté italské klobásy. Nebo použijte zemní krůty nebo kuřecí kousky, pokud nejete červené maso. Pokud dáváte přednost vegetariánské omáčce, pokračujte a vynechte maso. Pokud chcete, přidejte další bílý sýr. Vegetariánská náhrada masa (např. TVP, Gimme Lean) je další možností.
Některá drcená mrkev, celer a cibule přidávají chuť a výživné látky do omáčky. V misce je malé množství vína, ale neváhejte ho nahradit nějakou vodou nebo vývarem, pokud se nestaráte s vařením alkoholem.
Nahněte těstovinu těstoviny s drceným parmezánem těsně před podáním a jíst pryč. Přidejte francouzskou chlebovou bagetu, krustolky nebo česnek, který vám pomůže udělat toto jídlo, nebo přidejte salát Caesar nebo lehce oblečené jarní zeleniny.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 malá mrkev (oloupaná a jemně drcená)
- 1 žebrový celer (jemně nakrájený)
- 1/4 šálku vody
- 8 uncí hovězí maso (nebo více pro meatierovou omáčku)
- 1 malý strouhaný česnek (drcený a mletý)
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1/3 šálku rajčatové pasty
- 1 1/2 šálky mléka,
- rozdělený
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového oregana, rozpadané
- 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 12 uncí penne pasta (nebo ziti)
- 3 lžíce strouhaného parmezánu (plus více pro podávání)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v sauně přeneste olej na teplo na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte, často mícháním, dokud změknete. Míchat mletou mrkev, nasekaný celer a 1/4 šálku vody; vařte, dokud nebude zelenina jemná a tekutina se odpaří, asi o 5 minut déle.
- Přidejte mleté hovězí maso do zeleniny a vařte, dokud nezhustne a už nebude růžové, nebo asi 4 minuty. Přidejte česnek a vaříme 1 minutu déle a mícháme neustále.
- Přidejte víno a vařte, až se kapalina odpaří asi 5 minut.
- Míchat mouku a vařit 2 minuty za míchání. Přidejte rajčatovou pastu, 1/2 šálku mléka, sůl, pepř a oregano. Snižte teplo a vařte, často mícháním, dokud mléko nebude absorbováno.
- Pokračujte ve vaření, dokud se omáčka nezhustí a postupně přidávejte zbývající 1 šálek mléka. Vařte na nízké teplotě asi 15 až 20 minut déle.
- Mezitím vaříme těstoviny v velkém hrnci s vařenou slanou vodou podle pokynů obalu až do chvíle, dobře vysušte.
- Přeneste omáčku do velké misky. Přidejte těstoviny penny a parmazán; polévejte jemně těstoviny. Do misky s těstovinami posypeme další parmezánový sýr a podáváme víc u stolu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 503 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodík | 379 mg |
| Sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 25 g |