Scones se rychle a snadno připraví podle stejného základního postupu jako sušenky . Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že mouku nakrájete poměrně hrubě a pracujete nebo nejste tak snadněji těsto.
Tyto scones by byl ideální pro dovolenou snídani nebo brunch . Byly by také fantastickým chlebem, který sloužil s hrachovou polévkou, fazolemi nebo vydatným gulášem.
Co budete potřebovat
- 2 šálky všestranné mouky (9 uncí)
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 lžíce másla (nesolené, velmi studené nebo zmrazené)
- 1/4 šálku zelené cibule (jemně nasekané, pouze na vrcholech)
- 4 unce cheddar sýrem (1 šálek hrubě strouhaný ostrý čedar)
- 6 až 8 proužků slaniny (vařené a rozdrcené *, asi 3/4 šálku až 1 šálek se rozpadá)
- 1 velké vejce
- 3/4 šálku krému (nebo šlehačky)
- Volitelně: 1 až 2 lžíce těžkého krému (pro čištění vrcholů)
Jak to udělat
- Řezte velký plech na pečení s pergamenovým papírem nebo silikonovou pečicí podložkou.
- Troubu ohřejte na teplotu 400 F (200 C / plyn 6).
- Smažte mouku, prášek do pečiva a sůl do velké misky. Máslo nakrájíme na malé kousky a nakrájíme na směs mouky s mixérem pečiva nebo prsty. Směs by měla vypadat jako hrubé jídlo s některými malými malými částmi másla, které jsou stále ještě neporušené.
- Mícháme zelenou cibuli, sýr a slaninu do směsi strouhanky, dokud se nerozdělí.
- V další misce rozmístěte vejce. Přidejte krém a šlehačku, aby se důkladně promíchala.
- Přidejte směs vajec a smetany do první směsi a mícháme, dokud není směs navlhčena a začne se hromadit.
- Otočte těsto na lehce mletou plochu. Mouchejte ruce a hnětejte 4 až 6krát, nebo jen dokud nemáte soudržnou kouli těsta. Smažte těsto do kotouče o průměru 7 palců a zhruba 3/4 palce.
- Pomocí kotouče nebo nože na pizzu rozetřete těsto na 8 až 12 rovných klínů. Zajistěte klíny na připraveném plechu. Je-li to žádoucí, trochu zmačkněte vrcholy.
- Pečte po dobu 18 až 22 minut nebo až do zlatohnědého. Podáváme teplé s velkým množstvím másla, které se šíří.
* Pro pečení slaniny řádku pánve s fólií. Přidejte pruhy slaniny do pánve a pečte při 375 ° F (190 ° C / Plyn 5) po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nebude slanina hnědá a téměř křupavá. Vyjměte do papírových utěrek, aby se vypustil.
** Pro tento krok můžete použít i kuchyňský robot. Smíchejte přísady a pulsujte, dokud směs není rozdrcená. Přeneste směs strouhnutí do velké misky.
Variace
- Nahraďte zelené cibule s jemně nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
- Namísto ostrého sýra cheddar použijte uzený sýr cheddar, pepřový sáček nebo směs cheddaru a sýra Monterey Jack.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sodík | 609 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |