Tato klasická rybí kari je vyrobena z kokosového mléka a koření, plus lilek a chocholka nebo jiné zeleniny dle Vašeho výběru. Může být vyroben z jakéhokoliv druhu ryb, ale je zvláště dobrý s bílými rybími masami jako tilapie, halibut, treska, basa a další. Je vyroben úplně od začátku a přesto se vaří rychle, s autentickou kariovou chutí, kterou budete jistě milovat. Dopřejte spoustu thajské jasmínové rýže, kokosové rýže nebo šafránové rýže pro delikátní a výživnou večeři.
Co budete potřebovat
- 1 kg / 5 kg ryb (filety, jako je halibut, tilapia, treska atd.)
- 2 až 2,5 šálků lilku (nasekané)
- 1 až 2 'hlavy' baby bok choy
- 1/2 kokosového mléka
- 1 + 1/2 šálky kuřecího materiálu (dobrá chuť)
- 1 bobkový list
- 2 polévková lžíce.
- rybí omáčka
- 1/2 lžičky cukr (hnědý)
- 1-2 lžíce. rostlinný olej
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (nebo koriandru)
- Pro pastu Curry:
- 3 polévkové lžíce.
- citronová tráva (jemně nakrájená nebo nakrájená)
- 4 česnekové hřebíčky
- 1
- galangal (nebo zázvorový palec)
- 3 polévkové lžíce. cibule (nasekané)
- 1 chilli (žlutá nebo červená nebo 1/4 až 1/3 lžičky červené chili vločky drcené chilli)
- 1 lžička. kurkuma
- 1 polévková lžíce. koriandr (zem)
- 1 lžička. kmín semínka (celé)
- 1/8 lž. nové koření
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience curry pasty do mini chopper nebo kuchyňského robotu a blesku, abyste vytvořili voňavou thajskou curry pastu. Dát stranou.
- Nakrájejte lilek a nakrájíme na polovinu větší bok choy. Vypláchněte ryby a nakrájejte na pěkné 3 až 4 palcové kusy. Dát stranou.
- Ohříváme pánev nebo smažení na středně vysokém ohni. Nastříkejte 1 až 2 polévkové lžíce. olejem a víříme a pak přidejte kari. Mícháme 1 minutu a přidáme 3 až 4 polévkové lžíce. kokosové mléko. Pokračujte v míchání a smažení dalších 2 minut, dokud se citronová tráva a cibule nezmění.
- Přidejte zásobu plus bobkový list a promícháme. Přiveďte k varu, pak přidejte lilku. Snižte teplo na středně nízkou teplotu nebo dokud nezískáte příjemné vaření. Zakryjte víko a vařte 6 až 7 minut.
- Přidejte ryby a bok choy, "tlačí" je do omáčky. Zakryjte víko a opejte dalších 5 minut.
- Přidejte zbývající kokosové mléko plus rybí omáčku a cukr, míchání všechno dohromady a krátce se vaří (ryba je vařená, když se snadno vločky - obvykle 5 až 7 minut stačí (zkuste se přehnat nebo ryby budou tvrdé).
- Snížit teplotu na nízkou teplotu a ochutnat omáčku. Pokud není dostatek chuti, přidejte trochu více rybí omáčky; pokud je příliš slaná nebo pikantní pro vaši chuť, přidejte více kokosového mléka. Více chili lze přidat, pokud to dáváte přednost. Posypeme čerstvým koriandrem a okamžitě podáváme thajskou jasmínovou rýží . UŽÍVAT SI!
Jiné zeleniny, které jsou v tomto jídle skvělé: Máme rádi přidání malých kusů brambor (přidáme je nejdříve, 5 minut před lilek, protože trvají déle, než se vaří). Rajčata jsou také vynikající a mohou být přidány přibližně ve stejnou dobu, kdy přidáte ryby a bok choy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 452 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 1,267 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 35 g |