Pepřový sýr a malý kajenský pepř dávají těmto sušenkám skvělou chuť a texturu. Pečte tyto sušenky jít s chilli nebo tortilla polévka, nebo je udělat pro brunch nebo každodenní jídlo. Neváhejte přidat více či méně kajenských pepřů, abyste upravili teplo těchto sušenek.
Sušenky jsou vynikající také s chili nebo fazolemi. Nebo pečte sušenky na pečení, plné chilli, hrnku nebo fazole. Proveďte velkou dávku a zmrazte extra pečené sušenky. Nechte je zmrazit a vypijte jen tolik, kolik potřebujete.
Podívejte se na tipy pro další nápady a jak zmrazit nepečené sušenky.
Viz též
Rychle pivní sušenky
Caramelizované cibulové sušenky
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálků všestranné mouky, asi 10 uncí (
- lžíce a zametání )
- 4 čajové lžičky prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- Volitelně: 1 lžíce cukru (granulovaný)
- 1 špinavá lžička kajenského pepře
- 1 šálek (asi 4 uncí) pepřový sýr (drcený)
- 7 polévkových lžic másla (chlazené)
- 3/4 šálku a 2 polévkové lžíce podmáslí
- 1 polévkové lžíce másla (roztavené, ke kartáčování na vrcholech pečených sušenek)
- Volitelně: paprika
Jak to udělat
- Ohříváte troubu na 425 ° F. Zaveďte velkou pečicí plochu s pergamenovým papírem nebo silikonovou pečicí podložkou.
- Kombinujte mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl, cukr a kajenskou pepř; míchat jemným mícháním. Smažte sýr a mátové máslo do směsi s mísa na pečivo nebo prsty, dokud má máslo dobře rozložené a směs se podobá drobkům. V mléce rozmícháme, dokud nebudou zvlhčené přísady.
- Otočte těsto na moučnou plochu a hnětejte 3 až 4 krát, dokud se nevytvoří soudržné těsto.
- Jemně rozetřete těsto do kruhu o tloušťce 1/2 až 3/4 palce. Vystřihněte s 2-palcovými frézami.
- Usaďte sušenky na připravené pečicí desce a nechte asi 2,5 cm mezi sušenkami.
- Pečte po dobu 12 až 15 minut, nebo dokud nejsou vrcholy pečlivě zbarveny.
- Kousky kešu rozemlejte roztaveným máslem, když jsou horké a lehce je posypeme paprikou, pokud je to žádoucí.
- Dělá asi 1 tucet 2-palcových sušenek nebo asi 10 až 12 sušenek standardní velikosti.
Expertní tipy
- Základní cheddarské sušenky: Vynechte kajenu a použijte drcené cheddar nebo cheddar jack směs sýrů.
- Baconové sýrové sušenky: Vynechte sýrový pepřový sýr a použijte sýr cheddar a několik polévkových lžic rozpečené smažené slaniny.
- Jak zmrazit nezabalené sušenky: Vystřihněte sušenky podle potřeby a umístěte je na pečící list papíru. Vložte plech do mrazničky. Když jsou sušenky zmrazené, přeneste je do mrazicích pytlů. Označte název a datum. Pečené zmrzlé pečivo (bez kousky) pečte podle pokynů, ale přidávejte asi 3 až 4 minuty k celkovému času.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodík | 539 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |