Tento kuřecí empanádový recept ( empanadas de pollo ) začíná lahodným těstím naplněným tradiční kuřecí náplní, caramelizovanou cibulí, olivami a kusy vařeného vajíčka. Buďte však stejně kreativní, jak se vám líbí.
Nic nepodléhá nějakým vločkovým, horkým, čerstvě upečeným kuřecím empanadám, s výjimkou případů, kdy byste mohli jíst další při pokojové teplotě nebo mít studený druhý den na oběd.
Kuřecí empanády jsou chutné, bez ohledu na to, jak jim sloužíte, a mohou se těšit na snídani, oběd, večeři, předkrm nebo občerstvení.
Pro nejlepší chuť plňte den předem a přes noc ji vychladněte v chladničce.
Co budete potřebovat
- 1 porce
- těsto empanády
- 2 až 3 vykostěné kuřecí prsíčky bez kůže (nebo 2 až 3 šálky drceného vařeného kuřete)
- 1 kuřecí vývar
- 1
- bobkový list
- Voda nebo kuřecí vývar
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 2 velká cibule, nasekaná
- 1 lžíce papriky
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky
- chilli prášek (nebo chuť)
- 1 1/2 lžíce cukru
- Sůl a pepř
- 3 vařené vajíčka, nakrájené
- 1/2 šálku zelených oliv, nakrájených na plátky
- 1 velký žloutek
- 1 lžíce vody
Jak to udělat
Empanada těsto
- Podle pokynů receptů připravte těsto z empanády, zakryjte plastovým obalem a ochlazujte, dokud nebude připraveno k sestavení.
Proveďte plnění
- Poškrábejte kuře tím, že umístíte kuřecí prsíčky do malého hrnce s bujónem a bobkovým lístkem a zakryjte vodou nebo kuřecím vývarem.
- Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 15 až 20 minut, dokud se kuře nepeří. Nechejte v bujónu vychladnout.
- Nakrájejte kuře na malé kousky a navlhčete 1 nebo 2 polévkovými lžičkami vařené kapaliny. Dát stranou.
- Zahřejte olej v pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli, papriku, kmín, chili prášek, cukr a sůl a pepř podle chuti.
- Vařte na nízké teplotě po dobu 15 až 20 minut, dokud cibule nejsou měkké a čisté a směs je zlatavě hnědá.
- Odstraňte z tepla a míchat kuře. Pro nejlepší chuť naplňte do chladničky až do následujícího dne.
- Míchané vařené ovoce a vejce přelijte do studené náplně.
Sestavte Empanadas
- Oddělte těsto empanada do koulí s míčem golfového míčku a každou z nich zahrajte do hladké koule. Nechte odpočinout 5 minut.
- Na moučném povrchu přelévejte každý míč těsta do kruhu o průměru asi 6 palců.
- Lžící 2 až 3 lžíce plnění uprostřed kruhu. Okraje těsta utřete dole ve spodní části kruhu lehce vodou.
- Sklopte horní polovinu kruhu těsta přes náplň a vytvořte půlkruh a pevně zatlačte hrany k utěsnění.
- Zastrčte lisovanou hranu troškou vody a sklopte hranu nad sebou, přitiskněte a kroužte, jak chcete, abyste vytvořili efekt podobný pruhu .
Pečte si Empanadas
- Ohřejte troubu na 425 F.
- Umístěte empanády na plech.
- Smíchejte vaječný žloutek s vodou a kartáčovou směsí lehce po celém povrchu každé empanády.
- Pečte po dobu 15 až 20 minut, dokud nehnědou a lehce nafouknutou.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 391 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sodík | 161 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 37 g |