Pokud jste se chtěli dozvědět, jak vyrobit těsto z empanady , pak jste na správném místě. Tento recept produkuje mírně sladké pečivo, které dokonale kontrastuje se slanými výplněmi. Těsto v Empanadě je méně šupinaté než koláče (i když můžete nahradit zmrazené těsto s koláčem). Má jemnější strukturu, která nasává náplň, aniž by byla mokrá.
Toto těsto lze použít pro pečené nebo smažené empanády , které jsou oba skvělé ruční nádobí. Termín empanada se zhruba označuje jako "zabalit do chleba", což je jméno, které je vyrobeno balením těsta kolem plnění. Pokud hodláte vyprážet empanády, vynechejte vaječný žloutek a troubu ovečte trochu tenčí (tloušťku menší než 1/4 palce).
Empanadas jsou původně ze severozápadu Španělska, ale mnoho zemí v Latinské Americe má své vlastní recepty. Empanadas může mít mnoho různých druhů náplní včetně hovězího, kuřecího, fazole, sýra a ano, a to i pizzy . Některé restaurace dokonce začaly vyrábět sladké empanády tím, že je naplní náplní s ovocným koláčem nebo čokoládou. Jakmile jste si udělali toto těsto, můžete se rozhodnout, že s náplní budete jako tradiční nebo kreativní. Ujistěte se, že vaše empanády netěsní v troubě!
Co budete potřebovat
- 4 šálky mouky
- 1 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 3 lžíce cukru
- 2 lžíce másla (chlazené)
- 12 lžící maso nebo zeleniny zkrácené (chlazené)
- 3/4 až 1 šálku vody
- 2 žloutky
Jak to udělat
- Mouku posypte do misky. Mícháme 1 lžičku soli a cukru.
- Máslo a zkrácení (nebo sádlo) smíchejte se směsí mouky s frézou nebo s dvěma noži, dokud nebude poměrně dobře promícháno.
- Vejce žloutněte 3/4 šálky vody. Mícháme 1/2 šálku vody / vaječné směsi, trochu najednou, dokud se těsto nepřiblíží hladce. Hnětete těsto a přidávejte více vody / vaječné směsi podle potřeby (možná budete potřebovat několik polévkových lžíce navíc), dokud těsto nebude hladké. Těsto bude vypadat trochu slané, dokud nebude důkladně chlazeno. Chuť na sůl a v případě potřeby přidat další.
- Těsto zakryjte plastovým obalem a nechte ochladit přibližně jednu hodinu. Cesto může být uchováváno v chladničce po dobu až dvou dnů. Když je připraveno k použití, těsto by mělo být měkké a hladké, ne elastické. Pokud vložíte prst do otvoru v těsta, zůstanou odsazení.
- Otočte těsto na moučkovou plochu a před řezáním jej protáhněte na požadovanou tloušťku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 422 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |