Empanadas jsou individuální španělské obraty nejčastěji plněné masem a zeleninou. Tento smažený empanádový recept, nazvaný empanadas fritas de queso , je naplněn jen roztaveným sýrem a jako empanády jdou, jsou rychlé a snadné.
Navzdory jejich jednoduchosti se jistě stanou oblíbenými rodinami. Plnotučné mléko s mozzarellou se krásně taví, ale neváhejte experimentovat s náplní. Někteří lidé rádi přidávají trochu nasekané cibule nebo používají různé sýry. Zatímco tyto empanády jsou smažené, můžete je také pečeme s dobrými výsledky.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky
- prášek na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 lžíce cukru (bílý)
- 2 lžíce zeleninového zkrácení (nebo sádla, změkčené)
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku vody
- 16 gramů mozzarelly (plnotučné mléko nebo jiný tavitelný sýr)
- 2-3 šálky rostlinného oleje (nebo množství potřebné pro smažení)
Jak to udělat
- Ve velké misce míchat mouku, sůl, prášek do pečiva, sódu na pečení a cukr.
- Jemně promíchejte rostlinné zkrášlení do mouky.
- Umístěte mléko a vodu do hrnce a zahřejte až do téměř vaření. Horní kapalinu promíchejte do směsi mouky. Přidejte více vody (1 polévková lžíce), pokud se směs zdá příliš suchá a drobivá, nebo přidávejte více mouky, pokud je směs příliš mokrá a lepkavá.
- Pečte těsto jemně, dokud nebude dobře promícháno a homogenní. Rozdělte těsto na 16 porcí a vložíte každý kus do koule. Nechte těsto po dobu 5 minut.
- Smažte nebo jemně nakrájíme sýr.
- Každou míč těsta vložíme do 6- až 7-palcového kruhu. Umístěte 1 oz sýra do středu každého kruhu těsta.
- Skočte těsto o polovinu přes sýr a vytvořte půlkruh. Pevně zatlačte po okrajích a utěsněte. Otočte okraj směrem dovnitř a znovu zatlačte, aby se utěsnil. Zrušte okraje okraje pomocí vidlice, přitlačte ji k utěsnění.
- V hluboké pánvi, hrnci nebo hluboké tučné fritéze zahřejte několik centimetrů rostlinného oleje na 350 F. Fry empanadas v dávkách, otočte alespoň jednou, až do zlatohnědého. Vypusťte empanády na papírových utěrech.
- Empanadas může být udržován v horké troubě 200 F po dobu až 1 hodiny před podáváním. Podáváme teplé.
Vypečovat Empanadas
Předehřejte troubu na 400 F a umístěte empanády na plech. Pečte po dobu 20 až 25 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Chcete-li získat lesklou, křupavou kůru, utřete empanády se směsí 1 žloutku a 2 polévkové lžíce mléka (nebo 1 lžíce vody) před pečením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1761 |
| Celkový tuk | 186 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 126 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodík | 690 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 15 g |