Domácí čokoládové poháry jsou jednou z mých oblíbených tajných zbraní! Zde je tip pro vás: Je to něco, co vypadá lépe, když je podáván v čokoládovém poháru! Všichni víme o poháry arašídového másla. Ale představte si to: mini kopečky zmrzliny v čokoládovém poháru. Víry elegantní pěny v čokoládovém poháru. Lesklý ganache nahromaděný vysoko - hádal jste to - čokoládový pohár! Ještě přesvědčený?
Tento recept na čokoládové poháry vám přesně poví, jak vyrobit tyto lahodné, jedlé nádoby. Jakmile se dozvíte, jak snadné je vyrábět jedlé čokoládové šálky, můžete se stát, že je budete pravidelně vyrábět. Nenechte si ujít fotografický výukový program s podrobnými fotkami o tom, jak vyrobit čokoládové šálky!
Co budete potřebovat
- 12 oz čokoládový cukrový nátěr (nebo nasekaná čokoláda)
- Malé bonbóny, nejlépe odrůda fólie
- Malý, čistý štětec (volitelné)
Jak to udělat
Pro tento recept budete buď chtít temperovat vaši čokoládu, nebo používat čokoládový cukrový nátěr. Povlečená čokoláda bude mít lepší chuť, ale čokoládová cukrovinka je rychlejší a pohodlnější. Doporučuji, abyste nepoužívali pouze roztavenou (neomylnou) čokoládu, protože při teplých teplotách měkká a má tendenci k rozkvětu nebo vytvářet šedavě bílé pruhy, které jsou neočekávané. Začněte tím, že poprašíte svou čokoládu podle těchto pokynů nebo roztavíte vaší čokoládovou cukrovinkou.
Existují dva způsoby výroby jedlých čokoládových šálků. Za prvé, budete chtít vzít lžíci a naplnit každý šálek cukroví na okraji čokoládou. Můžete použít libovolný styl nebo velikost šálku cukroví. Dávám přednost fóliovému odrůdu, protože se mi zdá trochu silnější, ale papírové šálky budou také fungovat.
Nechte čokoládu sedět několik minut, dokud se nezapadne kolem okrajů. Pak uchopte šálek cukru za dno a převraťte ji přes misku čokolády a nechte přebytečný odkapávání. Jakmile je pryč extra čokoláda, zůstanete na tenké a rovnoměrné vrstvě po stranách a spodní části vašeho bonbónu. Tato metoda je poměrně rychlá, pokud děláte velké množství šálků, neboť když jste je naplnili, všechny první šálky budou připraveny převrátit čokoládu. Nevýhodou je, že vyžaduje dostatek extra čokolády na vyplnění šálků na okraji, takže není ideální, pokud pracujete s omezeným množstvím čokolády.
Druhá metoda zahrnuje použití malého, čistého štětce na potraviny. Vyplňte pohár asi čtvrtinu cesty plné čokolády a pak použijte štětec k namočení čokolády po stranách šálku nahoru. Snažte se vytvořit rovnou vrstvu a při dokončení dokončete kontrolu pohárů, abyste se ujistili, že nejsou slabé, pruhované oblasti.
Chcete-li vyrábět větší čokoládové šálky, můžete použít pravidelné muffinové kelímky (papír nebo fólii) a odříznout pás z horní části tak, aby nebyly tak vysoké. Pak použijte stejný způsob plnění a vyprázdnění čokolády nebo malování čokolády po stranách.
Nechte čokoládové kelímky zcela nastavit, a to buď při pokojové teplotě nebo v chladničce. Nyní je můžete naplnit ganachem, pěnou, zmrzlinou nebo jakoukoliv jinou cukrovou náplní podle vašeho výběru. Mohou být ponechány otevřené nahoře nebo utěsněny více čokoládou na jakoukoli náplň, kterou si vyberete.