Okonomiyaki je japonská slaná placka s různými přísadami. Jméno je odvozeno od slova okonomi, což znamená "jak se vám líbí" nebo "co se vám líbí" nebo "oblíbené", a yaki znamená "gril".
Miska se může lišit v závislosti na tom, v jaké oblasti Japonska se to dělá, ale lze ji najít téměř kdekoli. Snad nejvíce obyčejná verze je Osaka-style okonomiyaki, který je také známý jako Kansai-styl. Osaka je známá pro nenáročnou a hojnou stravu. Druhou nejvíce známou verzí je Hirošimský styl, který je vrstvený.
Co budete potřebovat
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 1/4 šálku dashi polévky nebo vody
- 4 až 6 vajec
- 1 až 1 1/2 lžičky zelí (jemně nakrájené)
- 4-6 lžící nakrájené zelené cibule
- 1/2 až 3/4 šálku tenkasu (tempura vločky)
- 12 až 18 proužků tenkého plátku vepřového nebo hovězího masa
- 1 lžička. rostlinného oleje
- Pro Toppings:
- špetka Ao-nori (sušený prášek z mořských řas)
- pomlčka Okonomiyaki omáčky
- majonéza
- hrst Katsuobushi (Sušené bonito vločky) * Volitelné
- Beni-šóga (nakládaný červený zázvor) * Volitelné
Jak to udělat
- Mouku vložte do velké misky. Nalijte dashi a mixujte, aby se míchal.
- Odpočítejte asi 1 hodinu v chladničce.
- Chcete-li vytvořit jeden list okonimiyaki, vyjměte asi 1/2 šálku těsta v jiné misce.
- Směs asi 1/4 libry nakrájené zelí, asi 1 polévková lžíce nakrájené zelené cibule a asi 2 polévkové lžíce tempurových vloček v těstíčku.
- Přidejte vejce do těsta a mícháme.
- Elektrickou pánvi nebo pánvi a olej lehce ohřejte.
- Nalijte těsto do pánve a vytvořte kulatý tvar. Vařte asi 5 až 7 minut.
- Mezitím smažte pár plátků masa na boku a umístěte maso na vrchol okonomiyaki.
- Otočte okonomiyaki a vařte asi 5 minut nebo dokud ne uvaříte.
- Olepte znovu okonomiyaki a rozšiřte okonomiyaki omáčku a majonézu nahoře.
- Posypte aonori přes omáčku.
- Posypte katsuobushi a beni-shoga, pokud chcete.