Empanadas může být spousta věcí - jídlo na cestách, občerstvení, chutné předkrmy nebo dokonce dezerty - v závislosti na tom, co je uvnitř a velikost. Tyto empanády jsou naplněny ingrediencemi pizzy - sýrem mozzarellou, rajčatovou omáčkou a pepperoni v tomto případě. Můžete je naplnit jakýmikoli pizzami, které se vám líbí - vařená a rozdrcená klobása (možná chorizo), cibule, černé olivy, ančovičky atd.
Tyto empanády jsou podobné kalzonům (plněné pizze) , s výjimkou toho, že těsto empanády je mnohem jemnější, vločkané a méně žvýkané než těsto pizzové kůry, které se běžně používá k výrobě kalzonů. Mám rád tyto empanády na malé straně a sloužit jim jako předkrm s extra marinární omáčkou na namáčení.
Co budete potřebovat
- 1 recept těsta empanada
- 8 oz plnotučného mozzarella
- 4 unce cheddar sýra
- 1/4 šálku parmezánu (strouhaného)
- 1/2 šálku pizzy nebo omáčky z marinary (v případě potřeby extra na namáčení)
- 4 unce pepperoni
- 1 vejce
Jak to udělat
- Připravte těsto empanada podle receptury . Obalte plastovým obalem a nechte odpočívat 10 minut.
- Smažte sýry mozzarellou a cheddarem a vložte je do střední misky. Přidejte polovinu sýru Parmesan a 1/2 šálku marinárské omáčky a dobře promíchejte.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů. Rozdělte těsto empanada na asi 20 malých kusů (přibližně 50 g) a jemně rotujte každý kus do koule.
- Na lehce mleté ploše si vezměte jednu míčku těsta a vyhoďte ji do kruhu o průměru 4-5 palců. Položte jednu polévkovou lžíci sýrové náplně a jednu pepperoni (nebo jinou náplň volby) uprostřed kruhu těsta. Jemně sklopte kruh na polovinu, abyste vytvořili polovinu-měsíční tvar a pevně utěsnili hrany prsty. Otočte okraj nad sebou ozdobně (podívejte se, jak vyplnit a tvarovat empanády ).
- Umístěte empanadu na list cookie. Opakujte se zbývajícími kuličkami těsta.
- Smíchejte vaječný žloutek s 1 polévkovou lžící vody. Směs vajec lehce štětte přes vrcholy a strany empanád. Posypeme empanády se zbývajícím strouhaným parmezánem.
- Umístěte empanády do trouby a pečte, dokud nejsou nafouknuté, lesklé a zlatavě hnědé - asi 20-25 minut.
- Podáváme teplou omáčkou z marinary pro namáčení.
Poznámka: Empanadas lze uložit do chladničky nebo mrazničky a znovu ohřát v troubě, zabalené do fólie. Nebo je ohřejte v mikrovlnné troubě (kůra bude méně šupinatá, ale stále dobrá).