Kukuřičná kaše je jižní favorita - kombinace kukuřičného masa a vody nebo mléka, vařená na sporáku, dokud není krémová konzistence. Je to jako vzdálený bratranec, ale vzhledem k tomu, že krmivo není třeba sjednotit s přidaným sladidlem (podle pravých jižních), zdá se, že kukuřičná houba vykřikuje k víření javorového sirupu, což z něj uklidňuje kaši.
Kukuřičná kaše je také běžně podávaná smažená, jako v tomto receptu. Směs se ponechá vložit do chladničky, aby se ochladila a nakonec byla nakrájena na čtverce nebo obdélníky. Poté, co jste obalili poprášením kukuřičného masa, plátky se smažou ve slanině, másle nebo oleji. Kusy zůstanou krémově uvnitř a vyvíjejí křupavý exteriér.
Smažená kukuřičná kaše je skvělá jako předkrm, příloha nebo svačinu, nebo podávaná se snídaní slaninou a vejci. Vaše děti budou milovat je jako alternativu k francouzskému toastu a palačinkům - nakrájíme houbu do "prstů", smažíme a necháme děti klesnout do sirupu.
Co budete potřebovat
- 2 3/4 šálků vody
- 1 šálek kukuřičného masa (plus extra na smažení)
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 šálek studené vody
- 1 láhev na smažení (nebo slaniny)
- Volitelně: máslo a javorový sirup pro podávání
Jak to udělat
- Přiveďte vodu do vaření v hrnci. Smíchejte zbývající složky do mísící misky.
- Postupně přidáme kukuřičnou směs do vroucí vody a neustále mícháme. Vařte, dokud se směs neztuhne a neustále se míchá. Když zahuštěné, zakryjte, zahřejte na nejnižší teplotu a vařte po dobu 20 až 25 minut.
- Nalijte do malé pánve. Po ochlazení pak důkladně zchladněte v chladničce.
- Pro odkapávání kukuřičné kaše uvolněte hrany špachtlí. Vydejte se na desku. Nakrájejte na řezy 1/2 palce.
- Umístěte extra kukuřičnou moučku na mělkou desku a ponořte každý kus do kukuřičného masa, obalte obě strany.
- V pánvi zahřejte několik odkapávek slaniny a / nebo olej ve středním ohni a smažte kukuřičné plátky. Otočte na obou stranách.
- Podávejte s máslem a horkým sirupem. Chutné i se slaninou a vejci. Nepoužitou kukuřičnou kaši uzavřete v plastovém obalu a uchovávejte v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |