Tato kukuřičná a krevetková polévka je chutná kombinace čerstvých krevet, rajčat a kukuřice. Je to báječná alternativa bez mléčných výrobků k těžším mořským plodům . Konzervovaná kukuřice a krémová kukuřice dělají polévku snadnou přípravu.
Polévka začíná jednoduchým kořením a používá čerstvé krevety. Pokud používáte zmrazené krevety, rozmrazte je v chladničce těsně před přidáním do polévky. Rajčata Ro-Tel dodávají teplo, ale místo toho můžete přidat mleté čerstvé / konzervované papriky jalapeno nebo jemné zelené papriky chilli spolu s plátky rajčat.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 6 lžíce univerzální mouky
- 2 střední cibule, nasekané
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 velkou plechovku (28 uncí) dušených rajčat, netušenou a rozmělněnou (nebo dvěma 14,5 unce plechovek)
- 1/2 rajčat Ro-Tel (rajčata se zelenými paprikami)
- 2 plechovky (každý kus asi 15 uncí)
- krémová kukuřice
- 2 plechovky (každá 12 až 15 uncí) celozrnné kukuřice
- 1-quart kuřecí vývar, nízký obsah sodíku nebo nesolený
- 2 libry
- krevety (nejlépe čerstvé)
- Kosherská sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Jak to udělat
- Zahřejte rostlinný olej ve velkém hrnci nebo ve skladu na středně nízké teplotě. Přidejte mouku a vařte a zamíchejte, dokud není červená barva světlé .
- Smíchejte olej a mouku ve velké hrnci nebo ve skladu . Míchejte na středně nízkém teplu, dokud je červená barva světlá blond. Nenechte to příliš tmavé.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a vařte, dokud se cibule změkčují.
- Přidejte dušené rajčata, rajčata Ro-Tel, krémová a kukuřičná celozrnná a vývar; vaříme na nízké teplotě a vaříme 45 minut.
- Mezitím odlupujte krevety. Spusťte špičku malého ostrého nože na zadní straně krevet a odstraňte tmavou žílu. Opakujte s ostatními krevetami. Krevety opláchněte studenou vodou.
- Přidejte krevetku na směs polévky a pokračujte v praní asi 10 minut.
- Polévku polévejte s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Podáváme horké.
Tipy a variace
- Použijte asi 4 šálky čerstvých nebo zmrazených kukuřičných jader a vynechejte konzervované kukuřici a krémovou kukuřici.
- Přidejte 1 velký červený brambor, nakrájíme se na malé kostičky.
- Přidejte 1/2 šálku nakrájené červené papriky spolu s cibulí.
- Přidejte 1/2 šálku tence nakrájeného celeru spolu s cibulí.
- Vynechte rajčata Ro-Tel. Přidejte lžičku nebo dvě mleté horké nebo mírně zelené papriky, pokud je požadováno teplo.
- Do polévky spolu s krevetou promíchejte 1 nebo 2 polévkové lžíce nakrájené čerstvé petržele nebo koriandru.