Litinová pečící se forma se v průběhu let snadno zchladí a stará. Zasypaná sušenými a pečenými potravinami může někdy zbrusu nová litinová pánvi vymýtit v průběhu času a tlačit svého majitele, aby zvážila opětovné ochucení. Koření je termín používaný pro přidaný povrch litiny. Tato vrstva tuku je zabalena na přesčasy, aby pomohla lidem vařit, aniž by se na ni držely potraviny nebo které by jim umožnily hořet. Litinové pekáče a formy musí být ochuceny předtím, než je poprvé používány, a podle potřeby se znovu upraví.
To pomáhá utěsnit póry kovu, aby nedošlo k lepení.
Jak si připravit litinovou formu na pečení
K sezóně zcela nové litinové formy nebo pánve, ohřejte troubu na 300 stupňů. Poté litinu litte v horké, mýdlové vodě. Důkladně opláchněte a důkladně osušte před aplikací liberálního nátěru pevného rostlinného zkrácení do každého koutku. Když skončíte, umístěte koření na plech, otevřenou stranou nahoru a zahřejte jednu hodinu. Jednoduše nechte vychladnout, vylijte zbývající zkrácení a čistěte ho papírovou utěrkou. U tohoto kroku se ujistěte, že jste ho nepožili.
Pro pokračování proveďte následující kroky:
- Před nalitím do těsta aplikujte tuhé rostlinné zkrácení na každou štěrbinu pomocí štětce na pečivo. Poté mouku a vyčistěte jakýkoliv přebytek. Nyní je forma připravena k naplnění. Po rozbalení hotového výrobku jej neperte. Místo toho otřete interiér papírovým utěrkem a vnějším povrchem navlhčeným hadříkem.
- Při následném použití formy musí být forma znovu namazána a zahřívána po dobu 20 minut při 375 stupních. Tak je tomu i v případě, že je ochucený.
- Snížit teplotu trouby na 350 stupňů a vylévat veškeré nahromaděné zkrácení. Poté chlaďte, zmačkněte a mouku ještě před nalijte do těsta.
- Chcete-li znovu sezónit formu nebo pánev, která se začíná držet, zopakujte první krok. Při opětovném ochucení rezavé nebo staré litinové formy začněte ohříváním trouby na 275 stupňů. Poté velmi dobře vyčistěte misku a ujistěte se, že jste vyčistili veškeré sušené nebo pečené potraviny. Důkladně je vysušte a lehce pokořte pevným rostlinným zkrácením. Dále pečte panvu v troubě po dobu nejméně 15 minut, než vyjmete nádobu z trouby a vylijte přebytečné zkrácení. Pak vložte panvu zpět do trouby po dobu nejméně dalších dvou hodin. Tento postup opakujte nejméně dvakrát a více, pokud je panva skutečně rezavá.
Ujistěte se, že neumísťujete litinové formy nebo pánve na sebe. Pokud tak učiníte, budou poškrábány a ztratí své bezlepkové vlastnosti. Navíc, aby nedošlo ke kondenzaci (a tedy k rezivění), neukládejte litinové formy ani pánve se svými víky.
Recepty vyrobené z litinových pánví nebo forem
Nyní, když je vaše litinová forma nebo panva připravena k vaření, můžete zkusit nový recept, jako ananasový dort. Můžete také zkusit dělat karnevalové ošetření, jako hluboké smažené dorty . Pro něco jednodušší, zkuste pečení chrumkavých destiček cookie . Chcete-li udělat pikantní pokrm, polsko-americká snídaně pánská je ideální.