Dinosaur Kale , také známý jako Tuscan Kale a Lacinato Kale, je mou oblíbenou odrůdou kale . Listy jsou dlouhé a tlusté, textura pevnější a vrásčitá, ale jemná - dokonalá pro výdatný, plnící salát. Oblékání se přidává do každého koutku a úkrytu rozkrájených listů, namísto spárování na spodku misky na salát. Chuť Dinosaur Kale není tak horká jako kudrnaté kale, je to trochu sladší a zemitější.
Tento zvláštní kale salát je plný pražených zlatých řep a zlatých rozinkami. Zlatá řepa není tak zemitá jako červená řepa; mají sladší, mírnější chuť, která se dobře hodí s Dinosaur Kale.
Zlaté rozinky dodávají struktuře salátu nepatrnou žvýkanost, aniž by to bylo zbytečné (jak jsme zjistili se sušenými brusinkami ). Citrón v dresu tahini pomáhá zklidnit vláknité listy Dinosaur Kale. Ořechy dodávají krému a další bílkoviny pro dobře zaoblený salát, který je ideální jak pro obědy, tak pro večeře.
Co budete potřebovat
- 2 svazky Dinosaur Kale, stonky odstraněny, drcené
- 3 středně zlatá řepa, oloupaná a nakrájená na ½ "kostky
- ½ šálku zlatých hroznů
- ½ šálku drcených vlašských ořechů
- 3 stroužky česneku
- 1 ½ lžíce čerstvé citronové šťávy
- ½ lžíce
- tahini
- 1 polévková lžíce čerstvých petrželových listů
- 1 ½ lžíce vody
- ¼ šálku extra panenského olivového oleje
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F. Uložte velkou plochu hliníkové fólie přes plech. Umístěte řepu, oloupanou a nakrájenou na ½ "kusy, na horní stranu fólie, lehce rozstříkejte stříkajícím sprejem, házíte na plášť, položte nahoře další dlouhou fólii fólie, pevně utěsněte hrany, přiložte řepu do fólie Pak pečte po dobu 40-45 minut, dokud řepa není vidličkou nudná, vyjměte z fóliového balíčku a vložte do misky, aby se ochladila.
- Umyjte kadeř a odstraňte husté stonky, které probíhají uprostřed listů. Plátky listů nakrájíme na tenké kusy a umístíme do velké misky.
- V kuchyňském robotu několikrát napusťte česneku hřebíčku, dokud nezmizí. Přidejte zbývající složení obvazu, pulsujte až do hladkosti. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Nalijte polovinu obvazy nad kadeřník a masírujte jej do rozkrájených listů po dobu 1-2 minut s rukama, až do úplného pokrytí. Nechte sedět po dobu nejméně dvaceti minut, abyste marinovali a jemně listovali.
- Jakmile se řepa ochladí, přidejte ke kale společně s rozinkami, vlašskými ořechy a zbývajícím obvazem (nebo o něco méně, podle vašeho vkusu). Hodí se na kabát a sezónu s dalšími sůlmi a pepřem.
- Rozdělte na čtyři desky a okamžitě podávejte.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 45 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |