Domácí třešně v konzervách jsou skvělou přísadou pro spižírnu, protože mohou jít přímo z džbánu do koláčů a dlažeb. Jsou také úžasné jednoduše přelité na zmrzlinu nebo jogurtu. A konzervování je vynikající způsob, jak zachránit toto letní ovoce, zatímco je v jeho sezónním nejlepším.
Většina instrukcí pro konzervování třešní obsahuje sirup připravený z bílého cukru a vody. Ale skutečně není nutné používat cukr.
Ve skutečnosti byste mohli bezpečně třešní v čisté vodě, ale bohužel to má za následek neohrožený chuť, méně barevné ovoce.
Řešením může být třešně v ovocném džusu. Šťáva neumírá chuť třešní a není třeba přidávat cukr. První volbou je nesladená třešňová šťáva, pokud ji najdete. Bílá hroznová šťáva je také velmi dobrá pro tento účel a ukazuje barvu třešní. Jablečný džus také funguje dobře. Nepoužívejte jiné ovocné šťávy, zejména citrusy, protože mění chuť třešní.
Jak se mohou třešně v neslazené šťávě
Těsto se umyje a stonky se odstraní.
Záleží jen na tom, jestli se třešně vyčesávají, než je konzervují, ale důrazně doporučuji. Pískování třešní je více práce předem, ale pak jsou připraveni k použití přímo z nádoby později. Třešeň pitter je praktický nástroj, který je levný a dělá práci mnohem jednodušší.
Pokud se rozhodnete pro vroubení třešní, nechte velkou misku okyselované vody připravenou k přemístění ovoce do (1 1/2 lžíce octa nebo 3 lžíce citronové šťávy na litr vody). Tento krok zabraňuje tomu, aby se třešně zbarvily v konzervách.
Nevláknit třešně vás ve skutečnosti nezachrání mnoho času, protože budete muset každou třešeň očistit čistou jehlou, aby nedošlo k prasknutí během konzervování.
Přineste šťávu do varu. Naplánujte na půl šálku džusu pro každou pintovou nádobu ovoce, o něco více pro quartové nádoby.
Vkládejte třešně do čisté pivo nebo quart konzervy. Není nutné sterilizovat nádoby pro tento recept. Několikrát pevně poklepávejte dolní část nádoby, aby se třešně usadily.
Nalévejte horkou šťávu na třešně. Třešně musí být ponořena do slané vody, ale mezi povrchem jídla a okrajem nádob musí být ještě 1/2 až 1 palec prostoru. Osušte okraje nádoby čistou čistou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Naskrutkujte víčka plechovek a upravte je ve vroucí vodní lázni , 25 minut na pylové barvy, 30 na litr. Upravte dobu zpracování, pokud konzervujete ve velké nadmořské výšce .