Možná si nemyslíte, že můžete udělat koláč s ricottovým koláčem, ale můžete použít standardní dortovou směs a připravit si tradiční koláč s ricotou. Tento recept začíná žlutým koláčem, který najdete v obchodě s potravinami a kombinuje sýr ricotta.
Tam je spousta receptů venku pro ricotta dort. Některé mají jiné příchutě, jako je malina nebo citron.
Více o sýru Ricotta
Rikotový dort obsahuje sýr ricotta, což je syrovátkový sýr, který je vyroben ze syrovátky, která zůstala z výroby sýra. Vyrábí se koagulačními bílkovinami, albuminem a globulinem, které zůstávají po použití kaseinu k výrobě sýra. Ricotta znamená "uzdravení" a sýr je produkován tím, že se kapalina projde jemnou látkou, takže tvaroh zůstane pozadu. Je podobný tvarohu v kapalině skrz jemnou látku, takže tvaroh zůstává pozadu. Je podobný tvarohu v textuře a může mít různý obsah tuku. Má mírně sladkou chuť.
Jeho výroba pochází z doby bronzové v Itálii. Tradičně byl vyroben ze syrovátky a malého množství mléka. Ve Spojených státech je celá mléčná ricotta populární a známá jako "ricottone". Ve vaření je často používán jako součást italských jídel, nebo v tvarohový koláč a cannolis. Když se mísí s vejci a vařenými obilovinami, je to středový kus neapolské pasty, oblíbeného italského velikonočního koláče.
Více druhů sýra Ricotta
Existují různé druhy sýra ricotta a jsou vyráběny různými metodami, jako je pečení, solení, kouření a další fermentace. Patří sem:
- Ricotta salata je pečlivá , lisovaná ricotta, která je slaná a sušená, často strouhaná nebo oholená na vrcholu jídla. Prodává se ve tvaru kotouče.
- Ricotta infornata, také známá jako ricotta al forno, se vyrábí ricotou, dokud je kůra spálen nebo se hnědá. Tento druh ricotty je populární většinou na Sicílii a na Sardinii.
- Ricotta affumicata, která je podobná ricotta infornata, je uzená ricotta.
- Ricotta forte, která se také nazývá ricotta scanta, je slaná krémová hnědá pasta, která může být rozmazána na chléb.
Co budete potřebovat
- 1 balíček žluté dortové směsi
- 1 šálek cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 4 vejce
- 2 libra ricotta
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Namažte podlouhlou pánví o délce 13 až 9 palců.
- V misce mix ricotta, cukr, vejce a vanilku. Pak přidejte žlutou směs koláče.
- Směs důkladně promíchejte.
- Přeneste směs do pánve.
- Pečeme 55 minut až hodinu.
- Chraňte dort.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 343 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodík | 262 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 18 g |