Marináda Huli Huli je intenzivní sladká a slaná teriyaki-styleová omáčka oblíbená na Havaji . Jedná se o jednoduchou směs hnědého třtinového cukru, sójové omáčky, zázvoru a dalších aromatických látek. Marináda Huli huli se používá k marinování kuřecího nebo vepřového masa, které se pak často vaří na roštu a vždy přes otevřený oheň, jak je znázorněno vpravo. Gril bude dělat trik.
"Huli" znamená "otočení" na havajském území a legenda říká, že jméno pochází z toho, že jeho tvůrce, Ernest Morgado, to udělal vařením sójového marinovaného kuřecího masa mezi dvěma grily a otočením grilu na jejich bocích . Naštěstí pro ty z nás, kteří chtějí, aby věci byly jednoduché, omáčka je tak chutná, že je víc, než aby se cokoli nedostalo do pravidelného domácího grilu.
Neváhejte si zahrát s omáčkou. Přidejte kousek červených pepřových vloček nebo horké omáčky, i když to určitě není tradiční! Tento recept je dost pro 1 velké nebo 2 malé kuřata nebo asi 5 až 6 liber kuřecích kousek (viz zvláštní recept na kuře Huli Huli zde ) nebo podobné množství vepřového masa. To se zdvojnásobí a dokonce se ztrojnásobí, pokud máte velkou párty nebo si myslíte.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce suché sherry
- 2 lžíce kečupu
- 1 1-palcový kus
- čerstvý zázvor
- 1 stroužek česneku
- Volitelně: 2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- Volitelně: 1/4 lžičky červených pepřových vloček nebo horké omáčky
Jak to udělat
- Ve střední misce kombinujte hnědý cukr, sójovou omáčku, sherry a kečup. Míchání vše promícháme a zcela rozpustíme cukr do dalších složek.
- Oloupeme a smažeme nebo rtěme zázvor; přidat do omáčky. Oloupeme a smažeme česnek; přidat do omáčky také. Míchá se s opečeným sezamovým olejem, omáčkou Worcestershire a / nebo vločkami z červeného pepře nebo horkou omáčkou.
Použijte omáčku na marinované kuře nebo vepřové maso (používám ji také na zeleninu k chutnému efektu).
Marinované maso po dobu nejméně jedné hodiny (pokryté a chlazené) a až přes noc. Vyndejte maso z marinády, abyste ho uvařili a použijte jakoukoli zbývající marinádu, abyste maso zasypávali nebo glazurovali; jen se ujistěte, že vařit maso po dobu nejméně 15 minut po konečném čase, kdy si ji zasypete, nebo přinutí omáčku na vaření, aby zabila všechny potraviny přenášené bakterie.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 516 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |