Huli Huli Kuře se marinuje v intenzivně sladké a slané huli huli omáčce a pak se griluje. Na Havaji je často uvařeno na rožničku nad otevřeným ohněm, ale je zcela možné vyrobit perfektně lahodné verze na domácím grilu. (Další informace o huli zde .)
Koktejl z červených pepřových vloček nebo horké omáčky jistě není tradiční, ale tato omáčka se téměř snaží být hrána a přizpůsobena. Tento recept se zdvojnásobí nebo ztrojnásobí.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce suché sherry
- 2 lžíce kečupu
- 1 1-palcový kus čerstvého zázvoru
- 1 stroužek česneku
- 2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje (volitelné)
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worchestershire (volitelně)
- 1/4 lžičky červených pepřových vloček nebo 1 čajovou lžičku horké omáčky (volitelně)
- 1 nebo 2 kuřata nebo rovnocenné kuřecí kousky (celkem kolem 6 liber)
- Lemonové klíny (volitelné)
Jak to udělat
- Kombinujte hnědý cukr, sójovou omáčku, sherry a kečup ve střední misce. Oloupeme a smažeme nebo zapečeme zázvor a česnek a přidejte je do omáčky. Přidejte sezamový olej, víno Worchestershire a / nebo pepřové vločky nebo horkou omáčku, pokud chcete.
- Ve velké misce nebo utěsnitelných plastových sáčcích marinujte kuřata nejméně hodinu a přes noc.
- Připravte plynový nebo uhlíkový grill pro nepřímé teplo . Pro plyn: Otočte všechny hořáky na výšku a zavřete víko. Když teplota uvnitř grilu dosáhne 400 ° F, vypněte hořák. Plocha nad vypnutým hořákem je nepřímý tepelný úsek. U dřevěného uhlí: lehké 4 až 5 tuctů briket a nechte je spálit, dokud nejsou pokryty popelem, asi 30 minut. Přimhouřte je na tónovou stranu grilu. Plocha nad úsekem zbavená uhlí je nepřímá část tepla. Grilovat štětcem s rostlinným olejem.
- Pro celé kuřata : Nastavte kuřátko (prsty) na prsou na nepřímý tepelný úsek grilu. Uzavřete víko a vařte, dokud se kuře nehne a nevypustí, nohy by se měly cítit velmi volně v kloubech a / nebo teploměr by měl číst 160 ° F po vložení do spoje mezi stehna a tělem ptáka ( dokončí vaření až na 165 ° F, když spočívá). Malé ptáky mají tendenci trvat nejméně 40 minut, větší ptáci mohou vyžadovat až hodinu nebo více - vše závisí na přesném grilování, velikosti kuřat a dalších.
- Pro kuřecí kousky : Nastavte kuřecí kůži dolů na nepřímý tepelný úsek grilu. Při použití plynového grilu zavřete víko . Cook 15 minut. Pokud používáte plynový gril, otočte kuřecí víčko a znovu zakryjte víko a vařte 10 minut . Přesuňte kuřecí maso na přímý ohřev a vařte a otočte jednou, dokud nebude kůže hnědá a křupavá, asi 5 minut. Věnujte pozornost: jakýkoli kapající tuku nebo marináda se snadno vznítí. Možná budete chtít nechat poblíž láhev s rozprašovačem vody, abyste ochlazovali plameny. Otestujte kousky kuřice kvůli obtěžování řezáním do středu většího kusu. Měl by být mírně růžový (dokončí vaření, když spočívá). Pokud je střed velmi růžové, vraťte kuřecí maso do nepřímého ohřevu a vařte dalších 5 minut.
- Nechte kuřecí kousky odpočívat nejméně 10 minut před podáním, celá zvířata potřebují přibliţně 30 minut. Podávejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1173 |
| Celkový tuk | 62 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodík | 1,049 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 123 g |