Pokud jste někdy byli na Krétě, je pravděpodobné, že jste si toto jídlo nebo alespoň viděli.
Tradičně jsou Dakos (dταkos) vyrobeny z ruska, tvrdý chléb z mouky z cizrny. Můžete to však udělat s jakýmkoli tvrdým chlebem, a to jsme udělali. Nebyli jsme schopni najít správný rusk a my jsme mysleli, že většina lidí možná nemá přístup k tomu i v jejich obchodě. Je to v pořádku, protože dělat to s chlebem umožňuje každému dát tento recept zkusit!
Tento krétský předkrm je něco podobného italské bruschettě , jen s řeckým twist. Kyselost rajčat je řezána a dokonale vyvážená slaností fety a vyvedena do lahodnosti Kalamátovými olivami. Zatímco jsme byli na Krétě, měli jsme to s vínem, a proto doporučujeme spárovat je. Celkově je to velmi jednoduchý recept. Jen se ujistěte, že máte nějaký denní chléb po ruce a bude vám dobře jít.
Je to vždycky skvělé jít, když jsme večer předvedli chléb na večeři a nedokončili jsme ho. Následující den je pro Dakos těžké a dokonalé! Džusy trochu změkčí chleba, ale chcete, aby to bylo těžké, jako byste s bruschettem.
Pokud jste viděli tento recept a chtěli to dnes udělat, je tu trik:
Nakrájejte bochník svého oblíbeného chleba a vložte do trouby na 120F po dobu 2-3 hodin, nebo dokud nejsou těžké. Vaření při nízkých teplotách této dávky odstraňuje vlhkost z chleba a ztěžuje to.
Poskytněte tyto krétské aplikace a dejte nám vědět, co si myslíte!
Co budete potřebovat
- 8 plátků jednodenního chleba (pokud je k dispozici)
- 1 čerstvá rajčata
- Dash oregano
- 7-10 Kalamata olivy, nakrájené na kostičky
- ⅓ šálek feta
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Kostková rajčata do velkých kusů, takže je snadné odstranit měkké středisko semeny. Nehádžte, nechte stranou.
Jakmile je střed odstraněn, nakrájejte rajčata na malé kousky.
V misce kombinujte: rajčata, oregano, feta, olivový olej, sůl a pepř.
Dále vyndejte měkké středisko z rajčat, mouky a rozetřete přes chléb.
Umístěte lžíci směsi rajčete / fety na vrchol každého kusu chleba.
Přidejte nakrájené olivy Kalamata.
Podáváme víno!
Poznámky
Pokud máte v plánu používat rusk, budete je muset trochu změknout před tím, než uděláte dakos. To lze provést dvěma způsoby: použitím konzervovaných rajčat a převzetím nějaké šťávy a rozštípnutím nad každým dakem předtím, než se na ni umístí cokoliv, anebo můžete před začátkem pokropit trochu vody nad každou ruskou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 172 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |