Tyto pečené brambory se vaří se šunkou, cibulí a kořením, aby se stalo báječné každodenní jídlo.
V tomto lahodném pokrmovém mixu jsou kombinované bramborové plátky a kostičky šunky. Přísady jsou nejdříve opečené, poté jsou kombinovány v pekáčce a pečeni k dokonalosti. Mám rád toto jídlo s cibulí, ale určitě to uděláte bez cibule. Je to vydatná, zemitá jídlo, vynikající volba na snídani, brunch nebo večeři, a je to pěkný způsob, jak použít zbytkovou šunku.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 lžíce olivového oleje, kanolového oleje, sádla nebo kachního tuku
- 2 libry brambory, vyprané a nakrájené na 1/4-palcové kolečka *
- 12 až 16 uncí šunky, nakrájené na 1/2-palcové kostky **
- 1 velkou cibuli, čtvercový a tenké plátky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Roztajte nebo zahřejte 3 polévkové lžíce tuku ve velkém, těžkém železa nebo na pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte bramborové plátky, vařte a mícháme často, dokud nejsou lehce hnědé a částečně vařené. Odeberte je do velké misky a odložte je.
- Přidejte šunku a cibuli na pánvi a pokračujte v vaření, míchání, až je cibule průsvitná a lehce zbarvená, a šunka začne na místě vyvíjet zbarvenou kůru. Pokud je to nutné, přidejte do pánve další lžíce tuku. Přidejte česnek a vařte a míchávejte 1 minutu déle.
- Troubu ohřejte na 400 F.
- Lehce namažte nebo olejujte velkou nádobu na pečení nebo nádobu o objemu asi 2 1/2 až 3kil.
- Přeneste směs šunky a cibule na mísu s bramborami. Posypte čerstvou nakrájenou petrželkou, kosherovou sůl a pepřem a jemně promíchejte, aby byly přísady důkladně smíchány.
- Převeďte směs na velkou lehce naolejovanou mísu na pečení nebo na pánvi. Pečte asi 20 minut, nebo dokud jsou brambory jemné a pěkně zbarvené.
Používal jsem brambory s červenou kůží, nepoškozené. Brambory Russet nebo zlato Yukon by také fungovaly, oloupané nebo nepoškozené.
** Použijte zbylou zkrácenou šunku nebo nakrájenou plátky šunky na střed, abyste tuto misku vyrobili.
Expertní tipy
- Pro extra barvu a chuť přidejte asi 1/2 šálku červené nebo zelené papriky na pánvi spolu s česnekem.
- Přidejte jednu nebo dvě tenké plátky mrkve do pánve s bramborami.
- Vynechte šunku a v receptu použijte 1 1/2 až 2 šálky zbytkového vepřového nebo hovězího pečeného vepřového masa. Přidejte do pánve společně s česnekem a vařte 1 až 2 minuty.
Mohlo by se Vám také líbit
Cheddar brambory au gratin s šunkou
Pomalé varné brambory se šunkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 1,168 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 17 g |