Tento recept na bezlepkové čokoládové cukety z mušlí pochází z Fiony Haynes, našeho průvodce vařením s nízkým obsahem tuku. Fiona kuchařů pro rodinu bez lepku a říká, že i její děti, které jedí s lepok, milují tento recept.
Fiona s tímto receptorem připravuje rychlý chléb, skvělý na snídani nebo na občerstvení po škole. Udělal jsem muffiny, protože se snadněji zabalili na zdravé občerstvení mimo domov.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky z čiroku (nebo bezlepkové mouky pro všechny účely)
- 1 1/2 čajové lžičky xanthanové gumy (nepřidávejte
- pokud používáte směs mouky GF, která obsahuje
- xanthanová guma nebo
- guarová guma )
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1/2 šálku cukru (granulovaného)
- 1/4 šálku balené
- hnědý cukr
- 2 velké vejce
- 1/2 šálku oleje z řepkového oleje (nebo lehkého olivového oleje)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku nízkotučné kysané smetany (pro mléko bez náhrady verze applesauce nebo tofu pro zakysanou smetanu)
- 3 šálky cuketa (drcené)
- 3/4 šálku polosladké čokoládové lupínky (bez lepku)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C
- Nastříkejte dva 8-palcové bochníky nebo dvě muffinové kazety s 12 náplní s nástřikem na vaření
- Umístěte mouku, xanthanovou gumu, sůl, soda a kakaový prášek do střední misky. Použijte drátěný můstek ke spojení.
- Ve velké misce umístit olej , cukry, vejce a vanilku a míchat s elektrickým ručním mixérem, dokud nebude načechraný. Míchá se zakysanou smetanou (nebo mléčnou náhradou) a nakrájenou cukatkou. Směs mouky míchat do těsta až do kombinace. Smažte čokoládové lupínky .
- Rozdělíme těsto mezi připravené bochníky nebo pánve a pečeme 50 minut na bochníky nebo 25-30 minut na vdolky, nebo dokud špajdle vložené do středu bochníku nebo muffinu nevyčistí.
- Před vypnutím nechte vychladnout na drátěném stojanu 10 minut.
- Produkuje asi 24 muffinů nebo 8-10 řezů na bochník
- Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |