Tento kuřecí recept pochází z oblasti La Rioja, na severu Španělska, odtud název "Pollo a la Riojana" nebo kuře Rioja-style. Je to oblast známá svou produkcí vína. Zima v severním Španělsku je chladná, stejně jako klima v hodně z Evropy, takže polévky a polévky jsou velmi populární. Tento guláš obsahuje kuřecí a chorizo se sotéed paprikou a česnekem. Je to vydatné hlavní hřiště pro zimu, ale je dostatečně lehké pro každou roční dobu.
Co budete potřebovat
- 1 kuře, nakrájíme na 8 kusů nebo 8 kusů nohou a prsou
- 1 žlutá cibule, oloupaná
- 2 stroužky česneku
- 2 červené papriky
- 1 španělština
- chorizo klobása
- 3 až 4 polévkové lžíce. olivový olej
- 2-3 větvičky petrželky
- 1 šálek bílého vína
- 1 šálek kuřecí vývar
- 1-15 oz. může hrách, vyčerpaný (nebo 8 oz. zmrazeného hrášku)
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Důležitá poznámka : Pokud nemůžete najít španělskou klobásu chorizo, můžete nahradit portugalskou lingžickou klobásu, která je velmi podobná. Mexické nebo karibské odrůdy nemohou být používány jako náhražky španělského chorizo ve španělských receptech kvůli rozdílu konzistence a chuti.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli. Cesnek odlupujte a nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte stonky a semena a nakrájejte červené papriky na proužky.
- Nakrájme chorizo na kola. Nakrájejte petržel.
- Zahřejte velký hrnci s těžkým dnem a pár lžíce olivového oleje . Hnědé kuře v hrnci na obou stranách.
- Odstraňte hrnce z ohně a odložte jej.
- Zatímco kuře se hnědá v hrnci, zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velké pánev s těžkým dnem nebo pánvi na středním ohni.
- Přidejte cibuli a česnek a smažte, až je cibule průsvitná.
- Přidejte petržel, papriku, chorizo. Kuchařka často míchá asi 10 minut.
- Přidejte zeleninu do velkého hrnku s kuřecím masem a promíchejte.
- Přidejte bílé víno a kuřecí vývar. Míchat.
- Zakryjte a vařte 30-40 minut. Asi 5 minut před vyjmutím kuře ze sporáku přidejte hrášek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodík | 320 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 30 g |