Vepřové kotletky, které jsou ztuhlé, jsou klasické jižní komfortní s panvici, vepřové kotlety pokryté jednoduchou, ale sladkou cibulovou omáčkou. Tento udušený recept na vepřové kotlety je skvělý přes bílou rýži, která pohltí lahodnou omáčku a dělá to domácí jídlo svátkem.
Co budete potřebovat
- 4 velké
- vepřové kotlety o tloušťce 1 ½ palce
- 1 lžička koření drůbeže
- Sůl a čerstvá
- mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce másla
- 1 velká žlutá cibule, nakrájená na plátky
- Špetka soli
- 4 stroužky česneku, jemně mleté
- 1 zaoblená polévková mouka
- 1 1/2 šálky kuřecí vývar
- 1/4 lžičky podmáslí
- 1/4 šálku vody
Jak to udělat
- Sezona vepřové kotletky na obou stranách s kořením drůbeže, sůl a pepř.
- Olej zahřejte ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Když je olej horký, hnědé vepřové kotlejte dobře, asi 5 minut na stranu. Vyjměte z pánve a uložte na desku.
- Vylijte přebytečný olej a umístěte panvu zpět na sporák na střední teplotu. Přidejte máslo a cibuli spolu s velkým štipkou soli. Smažte asi 10 minut nebo dokud cibule nejsou dobře zbarvené. Cibule je třeba karamelizovat pro nejlepší výsledky.
- Míchat česnek a vařit po dobu 1 minuty. Mícháme mouku a vaříme 2 minuty.
- Přidejte kuřecí vývar , podmáslí a vodu. Jakmile směs přichází k varu, použijte dřevěnou lžičku, abyste vyškrábali všechny nahnědlé kousky ze dna pánve.
- Otočte teplo na nízkou teplotu a nechte cibulovou omáčku jemně vařit 15 minut. Přidejte vodu, pokud se zdá, že je příliš silná.
- Přidejte vepřové kotlety a všechny šťávy zpět do pánve a povlečte omáčkou. Vařte asi 10 až 15 minut, nebo dokud není vepřové maso dokončeno, jak chcete; vnitřní teplota musí dosahovat nejméně 145 F pro bezpečnou úroveň shody. Chuť na ochucení a případně upravte.
- Podávejte vepřové kotlety přes bílou rýži pokryté cibulovou omáčkou.
Nabídka návrhů
Smrtelné vepřové kotlety s cibulovou omáčkou nad rýží jsou vydatné komfortní potraviny, které nepotřebují mnoho stran. Cornbread a kukuřičné muffiny jsou vždy chutné partnery s čímkoli, co je vepřové. Nebo nahradit francouzský nebo sourdough chléb pro mírnější chuť. Česnekový toast přidává křehkou texturu. Přidejte vařenou zelenou zeleninu jako brokolice, hrášek, zelené nebo lima fazole na talíř a máte vydatné, vyvážené jídlo. Přestože vepřové maso je technicky bílé maso, bohaté zmačkané vepřové kotlety v cibulové omáčce vyžadují stejnou odvážnou chuť. Zkuste pinot noir nebo shiraz pro uspokojivé párování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 711 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 746 mg |
| Sacharidy | 107 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 22 g |