Možná jste obeznámeni s rghaif , kulatou marockou palacinkou. Tento recept používá stejné těsto, aby vytvořilo msemen , zploštělou čtvercovou verzi rghaif . Místo toho, aby se těsto rozvalilo a vytvořilo ploché kruhy, je těsto zhotoveno do čtvercových tvarů.
Nejprve je těsto hněteno jako těsto na chléb, dokud nebude měkké a hladké. Části těsta jsou zploštělé a složené do čtverců. Smažení těsta v pánvi způsobuje vrstvenou placku nebo plochý chléb, který je na vnější straně chrumkavý a žvýkací.
Tento recept požaduje trochu krupice pro texturu a chuť, ale kolik je použít je záležitost osobní preference. Nahraďte více krupice některé bílé mouky, pokud máte rád hrubší textury.
Co budete potřebovat
- Pro výrobu těsta:
- 3 1/2 šálky (440 g) univerzální mouky
- 1/2 šálku (90g) jemné krupice
- 2 lžičky cukru
- 2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky
- 1 1/2 šálky (přibližně 1/3 litru)
- teplá voda
- Pro skládání a vaření smajlíků:
- 1 1/2 šálky rostlinného oleje
- 1/2 šálku jemné krupice
- 1/4 šálku velmi jemného nesoleného másla
Jak to udělat
- Těsto připravte mícháním všech suchých ingrediencí ve velké misce.
- Přidejte 1 1/2 hrnky teplé vody a promíchejte, abyste vytvořili těsto. Přidejte více vody, je-li to nutné, abyste vytvořili těsto, které je měkké a snadné hnětené, ale nelepivé. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky současně s 1 polévkovou lžící.
- Přeneste těsto na lehce mletou pracovní plochu a hněteme po ruce po dobu 10 minut (nebo těsto míchat ve stojanu s hákem na těsto po dobu 5 minut), dokud je těsto velmi hladké a pružné.
- Pokračujte ve skládání a vaření těsta.
Návrhy pro podávání:
- Servírujte pečené masé s máslem a medem nebo zachyťte .
- Chcete-li vyrobit sirup z másla a medu, jednoduše rozetřete stejné množství másla a medu v pánvi až do horkého a bublinkového tvaru. Pečlivě a rychle nasypejte pečivo do sirupu a umístěte na servírovací mísu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 1,088 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |