Jak vyrobit skořicový chléb

01 z 10

Shromáždit dohromady složky

Budete rádi vědět, že chléb má určitě své místo v nízkokalorickém stravování. Chléb vyrobený bez velkého množství tuku a cukru je dokonale přijatelný a zdravý. Tato lekce vás provede přípravou vlastního domácího skořicového hroznového chleba, a pokud jste novým chlebem, nemějte strach. Každý krok bude pokryt, od hnětení až po pečení.

První věc, kterou budete muset udělat, je shromáždit všechny ingredience. Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 šálek teplé vody
• 2 lžíce cukru, rozdělený
• 1 balení aktivní droždí (2 1/4 lžičky)
• 1 lžička řepkového oleje
• 1 lžička soli
• 1 1/2 šálky všestranné mouky
• 1-1 1/2 hrnky celozrnné mouky
• 1/4 šálků rozinky
• 1 lžička mleté ​​skořice

02 z 10

Kombinujte kvasinky s teplou vodou a cukrem

Vyberte velkou mísící misku, do které přidáte 1 šálek teplé vody, 1 lžičku cukru a kvasnice.

Voda by měla být 105-115 ° F, aby se kvasnice aktivovala. Můžete ohřívat vodu na středním ohni na sporáku a zkontrolovat jej pomocí teploměru s okamžitým čtením. Pokud nemáte teploměr, jen ohřejte vodu, dokud není teplý na dotek, ale samozřejmě není dostatečně horký na opalování.

Nalijte vodu do misky, posypeme cukrem do vody a pak i droždí nad vodou. Směs nechte sedět asi 5 minut nebo dokud se směs nestane pěnovou.

03 z 10

Přidejte olej, sůl a mouky

Do kvasnicové směsi přidejte 1 lžíce oleje, 1 lžičku soli, univerzální mouku a 1 šálek celozrnné mouky.

04 z 10

Otočte těsto a hněte

Posypte malým množstvím univerzální mouky na rovný povrch a roztáhněte ji rukama. Chlebové těsto otočte ven na hladký povrch v kruhovém tvaru.

Nyní těstíme těsto. Pomocí jedné ruky zvedněte jeden konec těsta a pomocí dlaně této ruky pevně sklopte a zatlačte jej do středu těsta. Otáčejte těsto o čtvrtinu otáčky a pokračujte ve stejném procesu. Přidejte další plnotučnou mouku, 1 polévkovou lžičku, abyste drželi těsto na ruce. Možná budete muset nebo nemusíte používat celý zbývající 1/2 šálku celozrnné mouky, protože přidáte jen tolik, kolik potřebujete, aby se těsto nelepilo. Hněte za 7-8 minut, nebo dokud těsto není elastické a hladké. Formujte těsto do míče.

05 z 10

Nechte těsto

Přeneste těsto na velkou mísu, pokryté vařícím sprejem, a zakryjte ji čistým ručníkem. Umístěte misku do teplé oblasti, bez průvanu, aby nedošlo k narušení procesu stoupání. Nechte těsto zvednout po dobu půl hodiny, nebo dokud se těsto nezvětší. Budete vědět, že to má dostatečně vyvýšené, když je pokousáte prstem, a zůstane věta.

06 z 10

Vytlačte těsto dolů

Použijte pěst, tažte těsto dolů a uvolněte vzduchové bubliny. Po vykrojení těsta jej nechte odpočívat 20 minut a pokračujte dalším krokem.

07 z 10

Vložit těsto, přidat rozinky a skořici

Otočte těsto na rovný povrch. Zvolte velký válec a kartáčujte malé množství plnotučné mouky na válečku a naneste je tak, aby se těsto nelepilo. Těsto lehce natočte do kruhu o tloušťce asi 1 cm.

V samostatném malém misku kombinujte skořici a 1 zbývající lžíci cukru a poté ji rovnoměrně posypeme na vyvalované těsto. Rovněž rozkrojte hrozičky rovnoměrně nad těsto.

08 z 10

Vytvořte Loaf

Začíná na jednom konci, těsně válejte těsto do válce, obklopující skořici a rozinky. Každé konce válce sklopte dohromady, abyste zajistili bochník.

Postříkejte pánev s vařícím sprejem a položte bochník do pánve. Znovu jej zakryjte čistým utěrkou, umístěte jej na teplé místo, bez průvanu a nechte ho stát po dobu půl hodiny.

09 z 10

Pečte chléb

Zatímco bochník naposledy stoupá, předehřejte troubu na 350 ° F. Chléb umístěte do předehřáté trouby a pečte po dobu půl hodiny.

10 z 10

Chléb nechte ochladit a vychutnávat si

Nechte chleba vychladnout v pánvi asi 5 minut. Poté pečněte chléb do ochlazovacího boxu. Nechte chleba zcela vychladnout na vyvýšených drátěných stojanech tak, aby se dno chleba nestalo. Vychutnejte si svůj skořicový chléb!