Pečeme tento lahodný bramborový hrnec jako hlavní jídlo nebo přílohu. Šunka a sýr čedar dělají to dostatečně vydatné, aby sloužily jako jednopokojové jídlo, nebo používají trochu méně šunky a dělají to přílohu. Je to vynikající kastrol, který se dá vzít na večeři.
Vyměňte zelenou cibuli 1 šálek nakrájené žluté cibule nebo úplně vynechte cibuli. Neváhejte přidávat do bramborové směsi nějaký dusený hrách a mrkev nebo směs zeleniny pro další barvy a živiny. Nejlepší volbou pro brambory je středně škrobové brambory, jako je Kennebec nebo Yukon Gold. Obsah škrobu vytváří smetanovou omáčku, zatímco mají tendenci udržovat svůj tvar lépe než červené.
Rozšiřte recept na džbánku nebo připravte dva pečivo a zmrazte jeden. Viz pokyny pro mrazení a ohřívání pod receptem.
Co budete potřebovat
- 2 liber brambory
- 1 šálek nakrájené zelené cibule
- 1 šálek nakrájené žluté cibule
- 5 lžící másla
- 5 lžící
- všestranná mouka
- 2 1/2 šálky mléka
- 2 lžíce omáčky Worcestershire
- 1/2 čajové lžičky připravené žluté hořčice (nebo Dijon)
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 1/4 čajové lžičky papriky
- 2 polévkové lžíce nasekané pimiento
- 2 šálky drceného sýra čedar
- 2 šálky na kostičky
- vařená šunka
- 1/2 šálku
- strouhanka (měkká, nezpracovaná)
- 3 lžíce másla (nakrájíme na malé kousky)
Jak to udělat
- Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky o velikosti 1/2 palce.
- Položte brambory do hrnce s cibulí a zakryjte slanou vodou. Nádobu umístěte na vysokou teplotu a přivedete k varu. Snižte teplo na středně nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte asi 10 až 14 minut, nebo dokud nebudete smíchat. Vypusťte a odložte.
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Maso roztírejte ve středním hrnci ve středním ohni. Přidejte mouku a promíchejte, dokud není hladká. Pokračujte v vaření po dobu 2 minut a neustále míchání. Postupně rozetřete mléko do směsi zubů. Přidejte omáčku Worcestershire, hořčici, sůl, papriku, papriku a pimiento. Vaříme, mícháme, dokud nehustíme.
- Umístěte polovinu vařených a vysušených brambor a cibule do velké masité pekáče o třech litrech. Zakryjte brambory s polovinou sýra. Rozštěpte celou šunku na sýr. Zakryjte zbývajícími bramborami.
- Nalijte vařenou bílou omáčkou nad všemi. Posypeme zbývajícím sýrem nahoře. Posypeme chlebovými drobky a pak bodte s máslem.
- Pečte v předehřáté troubě, až se sýr roztaví, asi 10 až 15 minut.
Tipy
- Zmrazení: postupujte podle kroků 1 až 5, ale troubu troubu předehřejte a vynechte strouhanku a 3 polévkové lžíce másla. Nalijte bílou omáčku na směs brambor a posypeme zbývajícím sýrem. Kartu (v pánvi) pevně utáhněte do fólie.
- Chcete-li předehřát ze zmrzliny, vyjměte kazetu z mrazničky v noci předtím; Chladnička přes noc rozmrazte. Posypte kastrlíkem strouhanky, bodte 3 lžíce másla a pečte v předehřáté troubě 350 F po dobu asi 20 až 30 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 579 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 757 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 22 g |